• 10/07/2013 16:54 - 3165 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: Biovegi

http://biovegi.com.vn/

Biovegi đã gửi 46 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Một món ngon không thể bỏ qua cho bữa tối của gia đình thêm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Thòm thèm chả nấm xốt chua ngọt
   
   Nguyên liệu:
   
   Thịt ba chỉ xay: 150g; Nấm đùi gà: 1/2 cây; Nấm linh chi: 1/2 gói; Ớt chuông đỏ: 1/3 trái; Hành tây: 1/2 củ nhỏ; Nước dùng: 1/2 chén; Lòng đỏ trứng: 1 cái; Hành lá: 2 cây; Hành tỏi băm; Tương cà, đường, tiêu, dầu ăn, muối, tương chua ngọt; Giấm gạo lên men; Bột chiên giòn.
   
   Cách làm:
   
   - Chần nấm qua nước sôi có pha ít muối, vớt ra nước lạnh, vắt ráo nước. Nấm linh chi và nấm đùi gà cắt nhỏ.
   
   - Ớt chuông, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
   
   - Làm nước dùng: nêm với 1M tương cà, 1M tương chua ngọt, 1 chút muối, 1M đường, 1m giấm gạo lên men.
   
   - Trộn chả nấm: trộn thịt xay với nấm và lòng đỏ trứng, 1M bột chiên giòn, 1/2M tiêu, tạo hình tròn, dẹp.
   
   - Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ trên bao bì.
   
   - Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng chả nấm vào hỗn hợp bột rồi đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
   
   - Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm, sau đó cho ớt chuông vào xào kĩ để ớt thơm, cho nước dùng vào nấu cho sôi, cho hành lá vào. Tắt lửa.
   - Cho chả nấm ra dĩa, rưới nước xốt chua ngọt lên trên. Dùng nóng.
   
   Mách nhỏ:
   
   - Chần nấm trước để nấm sạch và dai hơn.
   
   - Cho bột chiên giòn vào lúc trộn để tạo độ kết dính cho chả.
    

Các bài liên quan