[TUẦN 6] BÍ NGÔ (HẤP) HẦM BÁT BẢO
8 tuổi. Tôi nhớ mẹ từng nói “Nếu dưới biển có ngọc trai, trên bờ có vàng kim cương quý giá thì với sức khỏe con người, bí đỏ (bí ngô) chính là một trong những món ăn dinh dưỡng có giá trị như thế”. Tôi thắc mắc “Bí rẻ òm à, sao sánh được với ngọc trai, kim cương chứ mẹ?” Mẹ chỉ tủm tỉm cười…Tôi nhớ năm nào mẹ cũng trồng rất nhiều bí rồi trữ để dành nấu dần. Quả nào cũng to tròn căng bóng màu đỏ cam nhìn thật thích mắt. Tôi lại thích mấy quả be bé xinh xinh (mẹ thường gọi là bí còi). Ngày Tết thì có hạt bí bùi bùi tách tách thật là vui. Còn lúc tiết trời lành lạnh mà có bát chè bí đỏ hoặc bữa cơm hàng ngày có món bí hầm xương hoặc canh bí thịt băm thì coi như bữa đó mấy anh em tôi đua nhau ăn chẳng cần mẹ giục. Cùng một nguyên liệu nhưng mẹ luôn chế biến những món ăn khác nhau để chị em tôi ăn ngon miệng hơn. Mãi khi tôi lấy chồng, làm vợ, làm mẹ, tự tay vào bếp nấu những món ăn cho người thân yêu tôi mới thấm thía ra cũng chính nhờ bí, đậu, ngô, khoai,…cũng như mỗi hạt gạo thấm đẫm mồ hôi và tình yêu của mẹ trên ruộng vườn mà chúng tôi được khôn lớn nên người…Bởi thế tôi càng thêm yêu góc bếp và vun vén cho trọn hương vị mỗi bữa cơm gia đình.
Bí ngô hầm bát bảo
Bí đỏ cung cấp vitamin A, vitamin C, chất xơ, chất sắt, acid folic, ma giê, kali và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Nên người Nhật Bản luôn coi bí đỏ là một trong những món ăn “trường sinh bất lão. Với bí đỏ ta có thể chế biến rất nhiều món khác nhau. Đặc biệt là các món hấp, hầm, nấu canh cùng xương, thịt,…Hôm nay tôi xin giới thiệu với các bạn một món ăn rất dễ làm mà lại bổ dưỡng từ bí đỏ.
Món “BÍ NGÔ HẦM BÁT BẢO”:
NGUYÊN LIỆU
- 1 quả bí ngô nhỏ
- 200gram sườn non
- 100gram hạt sen
- 100gram đậu phộng (lạc)
- 100gram nấm rơm
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 cây hành lá
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, muối, đường, tiêu bột, dầu mè.
CÁCH LÀM
- Bí ngô rửa sạch, dùng dao nhọn cắt theo hình răng cưa. Sau đó tách đôi phần nắp, phần thân và bỏ hạt, ruột bí rồi rửa sạch để ráo.
- Gừng thái sợi, tỏi bóc vỏ thái lát (hoặc để nguyên tép). Hành thái nhỏ, nấm khứa nhẹ trên đỉnh.
- Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu phộng tách vỏ.
- Cho sườn vào luộc qua cùng hạt sen và đậu phộng, nấm rơm rồi cho ra tô.
- Pha nước sốt: 2 thìa dầu mè, 3 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu. Đánh đều nước sốt rồi rưới lên tô sườn. Ướp sườn ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
- Cho hỗn hợp vào thân quả bí vừa cắt. Xếp tỏi, gừng lên trên.
- Đem hấp cách thủy hoặc hầm. Chờ cho bí chín mềm thì lấy ra, rắc hành lá và tiêu bột lên.
Món này ăn kèm cơm nóng rất là ngon. Không chỉ có người lớn mà các bé nhà mình cũng mê mẩn với “viên ngọc” màu đỏ cam này đó. Chúc các bạn ngon miệng cùng Bếp gia đình nhé!
Bí ngô hầm bát bảo
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.