Gỏi cung đình

Đầu bếp: thuthuy06

Vua đầu bếp

"chỉ thích nấu ăn ngon thôi không muốn ăn ngon nữa...béo quá rồi"

bạn đã thêm 14 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
rau dổi khô	100	gr
thịt bò	100	gr
cà rốt	½	củ
hành tây	½	củ
dưa leo	½	trái
đu đủ	1	miếng
Rau kinh giới, lạc, vừng, muối
đường, dầu ăn, nước cốt chanh, ớt, tỏi

Đây là món gỏi thanh nhẹ với các loại rau củ và đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất hợp để giữ dáng.

1

Rau dổi khô ngâm nước sôi trong vòng 1 giờ cho nở. Rửa sạch lại với nước sôi. Xắt khúc dài 3-4cm. Dưa leo bỏ ruột, hành tây, cà rốt xắt chân hương. Đu đủ nạo sợi. Chanh vắt lấy nước cốt. Thịt bò xắt dày 1cm, ướp với nước mắm, chiên chín, xắt chân hương.
2

Ướp riêng rau dổi, cà rốt, hành tây, dưa leo với một ít muối, đường trong 5 phút. Vắt cho thật ráo nước. Trộn đều tất cả cùng sốt chua ngọt. Tiếp tục cho rau kinh giới xắt khúc, trộn đều. Rắc đậu phộng, mè. Trang trí với hoa cà chua.

Xem bài viết về đầu bếp của món ăn, Bếp trưởng Vũ Khắc Chinh tại đây.

minhduy
20:14 01/11/2010

món gỏi này ăn mấy hôm tiết trời hanh khô, háo nước cũng ngon miệng ra trò đó :)