• 17/10/2014 12:50 - 4060 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: duviyeuthuong

Người ta có thể có nhiều nơi để đến, nhưng chỉ có một nơi để quay...

duviyeuthuong đã gửi 15 công thức món ăn & 2 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Nếu bạn muốn tự tay làm một món ăn vặt vừa nhanh, vừa ngon để có thể cùng bạn bè nhâm nhi và hàn huyên sau giờ làm việc thì Hột vịt lộn xào me có lẽ là một lựa chọn không tồi …

Các bước thực hiện

1. 1
   - Trứng vịt lộn sau khi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối thì vớt ra thau nước sạch ngâm cho nguội. Sau đó lót một cái rỗ trên miệng tô rồi mới lột vỏ trứng để hứng hết cả nước trứng lộn bên trong 

    

    
2. 2
   - Chờ trứng ráo thì lấy 1/2 chén bột tempura (bột chiên xù), lăn trứng nhanh qua bột rồi chiên trứng qua dầu, bật lửa lớn để trứng không bị cứng, và chiên thật nhanh để trứng chỉ vừa kịp rám lớp da bên ngoài. Trứng chiên bột sẽ giữ cho nguyên quả chắc đều, không bị rơi lòng đỏ 1 nơi, con vịt một nơi đồng thời khi xào me thì bột chiên sẽ hòa luôn vô sốt me, không cần phải nêm thêm bột vào sốt. Trứng chiên xong cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

    

    
3. 3
   - Cho 50gr me chua bóc vỏ vào tô, rót chừng 1 chén nước sôi vào, đợi 10 phút cho ra thịt me thì ldằm lấy nước me chua, lọc me qua rây, bỏ bã.

    

    
4. 4
   - Lấy chảo cho lên bếp, múc vào 2 mcf bơ, chờ bơ vừa nóng cho 5-6 tép tỏi đập dập vào. Phi tỏi vừa vàng cho tiếp 3 muỗng cà phê tương ớt , khuấy đều để bơ và tương ớt hòa quyện, ra màu đỏ đẹp.

    

    
5. 5
   - Rót hết nước me vô chảo, đồng thời nêm thêm 2 mcf đường, 2 mcf nước mắm, khuấy cho gia vị hòa quyện, đợi sôi lên thì nếm lại cho vừa ăn rồi cho hết trứng và nước trứng vô chảo, để nhỏ lửa, nhẹ tay trở trứng để trứng ngấm đều sốt me. Khi sốt đã keo sánh lại ta tắt bếp, rải ít đậu phộng giã dập lên trứng cho thơm rồi ăn kèm rau răm, rau húng, bánh tráng hoặc phồng tôm (nếu thích)
6. 6

   

    

   

Các bài liên quan