• 23/09/2010 15:51 - 25839 lượt xem
• Thích | 7 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: nhocnam

mấy hôm nay lại rảnh rồi, sẽ up công thức mới nhé

nhocnam đã gửi 12 công thức món ăn & 10 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Kimchi củ cải cay cay, chua mặn ngọt hài hòa. Trong bữa cơm gia đình có món dưa này sẽ dễ ăn hơn nhiều

Các bước thực hiện

1. 1
   - Củ cải rửa sạch, thái miếng vuông, được khoảng 5 chén to là được.
   
   - Hành xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm
   - Rắc 2 thìa muối to vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho ngấm. Sau đó xả lại qua nước lạnh. Để ráo.
   Làm xốt
   Trộn 1 thìa canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp đun sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
   Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 4 thìa ớt bột.
   - Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh. Trộn đều
   - Để kimchi củ cải ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.
   - Trữ vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.
   

   Mách nhỏ:

   - Không chỉ dùng muối mà cho vài thìa nước mắm vào kimchi thành phẩm sẽ ngon hơn

   - Nên để kimchi củ cải ở nhiệt độ thường trong 1 – 2 ngày sau khi trộn rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.

    - Nên để kim chi khoảng vài ngày nữa trong tủ lạnh rồi mới dùng để củ cải lên men, hết hẳn vị đắng.

• kim chi
• món Hàn Quốc

Các bài liên quan