Giò lụa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Giò lụa là một món ăn thơm ngon hấp dẫn và quen thuộc. Với miếng giò chắc, giòn với hương vị đặc trưng ăn cùng với các loại bún rất ngon.

Nguyên liệu
  • 400g thịt nạc
  • 200g thịt bụng
  • 3 muỗng to bột năng (hoặc bột khoai tây), loại bột này bắt buộc phải có, nếu không giò sẽ bở bùng bục, không gắn kết lại với nhau.
  • 3 muỗng to nước mắm
  • 1 muỗng con tiêu
  • 1 muỗng con bột nở
  • 3 muỗng dầu ăn
Dụng cụ
  • Máy xay thịt
Cách làm

gio-lua

Giò lụa

  • Thịt để thật lạnh, cắt nhỏ, ướp các nguyên liệu trong vòng hai tiếng trong ngăn đá.
  •  Cho thịt vào máy xay thật nhuyễn, chừng năm phút. Vét thịt ra một cái hộp, lại để vào ngăn đá chừng 2 tiếng nữa.
  •  Sau đó, mang thịt ra xay tiếp, chừng 5 phút.
  •  Sau khi xay xong thì cho vào máy trộn bột, dùng chân quay móc để quết hoặc có thể quết bằng tay.
  •  Bây giờ ta đã có được giò sống. Có thể để lại một ít giò sống để nấu mọc.
  •  Lá chuối rửa sạch, rồi cho giò sống vào gói, gói chặt tay. Để không bị dính, các bạn dùng cái thìa silicon vét bánh để vét giò, sạch sẽ mà không bị hao giò dính vào tô.
  •  Quấn vài lớp giấy bạc bên ngoài, dùng dây buộc mấy vòng cho chặt. Lăn nhẹ cục giò cho tròn đều.
  •  Rồi cho vào hấp chừng 60 phút. Khi hấp, các bạn phủ một cái khăn lên nồi rồi đậy nắp lại, để cho hơi nóng không bị thất thoát. Vì giò chín bằng hơi nước nên bật bếp ở số hơi to một chút, mình để số 5. Nhớ canh nếu hết nước thì đổ thêm nước sôi vào.
  •  Sau khi giò chín thì vớt ra để nguội. Giò đạt tiêu chuẩn khi vứt cục giò xuống đất nó lại nảy lên. Sau đó, bóc giấy bạc ra, quấn lại một lớp giấy nilon bóng cho đẹp mắt.
  •  Giò đạt yêu cầu khi miếng giò chắc, ăn giòn.

Chúc các bạn ngon miệng giò lụa này nhé.

Hình từng bước làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu

gio-lua-1

Bước  2: Xay giò

gio-lua-2

Bước 3: Gói giò

gio-lua-3

Bước 4: Hấp giò

gio-lua-4

Đây là kết quả

gio-lua

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    Thuylien2012
    bạn master58 chưa ăn người ta làm mà sao biết ko giòn chứ.Bạn PJ cho cái giò Thanh Hương kia ghê quá đó.Giò tự làm ăn vẫn an toàn hơn giò đi mua thanks phanhaanh nhé
    06/02/2014, 19:48
  • thumnail
    master58
    làm giò chả như trên, giò ra lò sẽ không thể dai và giòn vì còn có bột bên trong, sẽ làm cho các liên kết thịt trong giò sẽ bị gãy, các bạn có thể tham khảo cách làm giò chả dưới đây, họ hướng dẫn rất kỹ càng, giò chả được làm hoàn toàn từ thịt, không hề thêm bột hay phụ gia nào khác, mình đã từng ăn ở đây, giò chả Thanh Hương này rất ngon với giá cả phải chănghttp://giochathanhhuong.com/tintuc/tin-gio-cha-thanh-huong/quy-trinh-che-bien-gio-cha.html
    22/09/2012, 23:10
Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.