Trà sữa flan truyền thống – món ngon chưa bao giờ hết “hot”
Gợi ý cách pha trà sữa túi lọc ngon, thơm, đậm sâu cùng cách làm flan trứng ăn kèm vừa béo mịn lại siêu dễ làm và đảm bảo thành công.
Nguyên liệu
Trà sữa
- 5 muỗng cà phê trà
- 250ml nước sôi
- 4 muỗng canh kem béo (whip hoặc thay bằng rich)
- 2 muỗng canh sữa đặc
- Đường cho theo khẩu vị
Flan trứng
- 5 quả trứng gà
- 190gr sữa đặc
- 220ml sữa tươi có đường
Cách làm
Trà sữa là linh hồn là nhân vật chính, bảo dễ cũng dễ mà nói khó cũng chẳng sai. Quan trọng nhất là trà ngon, thơm, đậm sâu. Trà lá, trà khô, trà hộp thường sẽ đậm đà hơn trà túi lọc và làm trà sữa thì trà đen theo mình là hợp nhất vì có hậu đắng nhẹ mà sau khi trung hoà bằng sữa béo sẽ át đi vị đắng thay vào đó là hương thơm đậm đà trong cuống họng. Bên cạnh đó, thường chúng ta nghĩ đến trà sữa đều là sữa đặc pha với trà, đến khi nếm thấy ngọt như ý thì vị trà cũng bay biến mất rồi mà cũng chẳng có vị béo thơm của sữa. Hãy add whip hoặc rich lùn để tạo vị béo (mình không thích dùng bột béo), một ít sữa đặc và sau đó thêm đường cho đủ độ ngọt.
Mình may mắn được tặng một loại trà vô cùng xuất sắc để làm trà sữa, trà đen Basilur với một lượng rất ít nhưng thơm đậm, rõ vị sắc nét, khi uống hương trà vẫn còn đọng lại trong vòm miệng, kết hợp với sữa và kem béo thì cứ như sinh ra là dành cho nhau ấy. Nhưng cũng không biết mua ở đâu nên cứ là dùng trà trong tâm lý sợ hết :((
Trình bày dài dòng thế là vì tuỳ vào loại trà mà cách pha chế cũng khác nhau. Nếu bạn đã tìm được loại trà mà mình thích, pha được ts hợp vị thì quá tốt, nếu chưa thì hãy dùng thử trà cozy túi lọc, khoảng 5 túi với thật ít nước cho vị đậm đà. Nếu bạn có hoặc tìm được trà Basilur như mình thì hãy thử công thức sau (hoặc trà thái xanh đỏ, vì mình không thích vị trà thái nên không hướng dẫn ở đây, khẩu vị riêng thôi chứ không có vấn đề gì nha) :
Cách làm trà sữa túi lọc
- Cho trà khô vào túi lọc pha với nước sôi, khoảng 10p sau khi trà tiết hết chất thì gạn bỏ túi trà.
- Cho sữa đặc vào khi trà còn nóng để dễ khuấy tan, tiếp theo đó là kem béo và đường theo ý thích nhạt ngọt.
Công thức flan trứng
* Công thức flan nhiều trứng ít chất lỏng với mục đích để flan chắc hơn không dễ vỡ khi dùng với trà sữa. Mình không làm caramel, vì cốc mình hấp là silicon chịu nhiệt nên lấy ra khá dễ dàng.
Cách làm
- Đánh tan trứng và lần lượt cho sữa đặc, sữa tươi vào. Đong vào khuôn và hấp cách thuỷ khoảng 20 phút lửa vừa đến khi mặt flan se lại, sờ vào không dính tay.
- Đặt ở ngăn mát để flan thật cứng cáp rồi thái lát hay khối tuỳ sở thích.
Mẹo vặt nhà bếp hay, độc & lạ! (QC)
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Chia sẻ những mẹo vặt làm sạch, bí quyết nấu ăn, chế độ dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay những mẹo hay để bạn chăm sóc gia đình nhỏ của mình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.