Học cách làm heo quay giòn tan tại nhà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tham khảo ngay cách làm heo quay dưới đây nhé! Thịt khi ăn mền, vị vừa miệng, thơm nức da lại giòn tan. Ăn cùng bún hay bánh hỏi rất ngon cùng với đó thêm vài lá rau sống, dưa leo chấm cùng nước mắm chua ngọt… ăn hết lại thòm thèm!

Nguyên liệu
  • 1 kg thịt heo ( lựa loại thịt nhiều ít mỡ sẽ ít ngấy )
  • 1 ít giấm
  • 100gr muối trắng
  • 2 miếng chao đỏ, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2-3 muỗng cà phê tiêu trắng, 1 củ hành tím, 1 tép tỏi lớn băm nhuyễn
Cách làm

Học cách làm heo quay giòn tan tại nhà với chia sẻ từ thành viên của Bếp Gia Đình chị Diệu Nguyễn

  • Thịt mềm vừa miệng, da giòn tan thơm nức chấm cùng tương ớt thiệt ngon.

  • Thịt mua về rửa sạch, bắt nồi nước lên bếp nước sôi cho thịt vào luộc sơ 2 phút, vớt thịt ra lau sạch nước.

  • Dùng dao nhọn hoặc vật xâm đâm nhẹ và đều hết phần da.

  • Lật ngược miếng thịt khứa nhẹ vài đường trên thịt. Bước này giúp thịt chín nhanh và dễ thấm gia vị.

  • Ướp gia vị: cho chao đỏ, bột ngũ vị hương, tiêu trắng, rượu, đường, muối vào bát trộn đều hỗn hợp.

  • Quét gia vị vào phần thịt tránh ướp lên lớp da nhé!
  • Sau đó thoa thêm hành tím, tỏi băm vào cùng thịt đã ướp gia vị cho đều.

  • Úp phần thịt đã ướp gia vị xuống dưới, phần da heo phía trên và dùng 1 lớp giấy bạc bọc xung quanh thịt, lau cho sạch phần da.
  • Chuẩn bị 1 ít dấm quét 1 lớp mỏng lên phần da.
  • Cho thịt vào ngăn mát ướp khoảng 12 tiếng cho thịt thật thấm hoặc ướp qua đêm.

  • Thịt đã ướp xong lấy thịt ra cho bớt lạnh thoa 1 lớp muối dày lên trên da. Mở lò nướng nhiệt độ lò 230 độ nướng thịt heo 30 phút. Lớp muối sau 30 phút sẽ trở nên cứng, ta bỏ và lau sạch muối trên da.

  • Lấy thịt ra, vẫn giữ lớp giấy bạc phía dưới, phần thịt để lên trên 1 khay khác như hình trên, tiếp tục phết thêm 1 lớp mỏng dấm trên da, cho vào lò nướng 230 độ nướng thêm 30 phút.
  • Trong thời gian nướng 20 phút đầu là 2 lửa , đến khi 10 phút cuối còn lại mình chỉ để 1 lửa trên cho bì nổ
  • Lưu ý: khi nướng 10 phút cuối bạn nên canh nhiệt nếu thấy chỗ da nào có dấu hiệu khét thì mình dùng giấy bạc che lên, nướng tiếp phần da chưa kịp nổ.

  • Thành phẩm: gia vị thấm đều vừa miệng, thịt chín vàng mền không bị khô bã, da nổ đều và giòn tan. Phần da nào có chỗ khét thì bạn dùng dao hoặc muỗng cạo nhẹ là được nhé!

Chúc bạn thành công với công thức món ngon cách làm heo quay da giòn này nhé!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.