Xôi gấc trộn dừa sợi

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Xôi gấc trộn dừa sợi là một món ăn thơm ngon hấp dẫn với xôi gấc mềm, thơm mùi nước cốt dừa , trộn cùng với dừa sợi ăn bùi bùi. Các bạn hãy thử xem.

Nguyên liệu
  • 1 quả gấc(500g)
  • 2kg gạo nếp
  • 200g đường (nếu thích)
  • ½ muỗng súp muối
  • 60g dừa tươi bào sợi
  • 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
  • 2 muỗng súp rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
  • ½ chén dầu ăn
Cách làm

Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ.

Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

  •  Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng.
  •  Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
  •  Ướp gấc với rượu trắng, một ít màu đỏ và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn. Trộn thịt gấc, nếp, ½ muỗng súp muối cho đều.
  •  Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp.
  •  Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp.
  •  Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.
  •  Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn  lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn và dừa sợi lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa.
  •  Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.
  •  Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.
  •  Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.
  •  Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món xôi gấc trộn dừa sợi này nhé .

Xôi gấc trộn dừa sợi

Xôi gấc trộn dừa sợi

 

Đăng lúc:
3 món ăn Điểm tích lũy: 9

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.