Bagel Bread

27/05/2011 00:48 - 16888 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 56 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Fresh yeast	30	gr
Sugar	15	gr
Warm water	300	ml
Bread flour	1.5	kg
Salt	30	gr
Improver	6	gr
Butter	90	gr
Milk	240	gr
Egg white	100	gr

Bánh mì tròn là một sản phẩm bánh mì nổi tiếng ở Hoa Kỳ, Canada và Vương quốc Anh, đặc biệt là ở các thành phố với nhiều người Do Thái, có nhiều người với nhiều cách khác nhau làm bánh mì tròn.

Các bước thực hiện

1
- Trộn men tươi, sugar, water.
- Sau đó cho vô đánh với các nguyên liệu còn lại.
2
- Tạo hình bánh.
- Đun nóng nước trong một nồi lớn (không đun sôi).
- Bỏ bagel vào luộc sơ, vớt ra.
- Đặt bagel lên giấy cookie, quét hỗn hợp dầu + lòng đỏ trứng lên mặt bánh (có thể rắc thêm mè đen lên mặt)
3
- Nướng ở 190 độ C trong 30 phút