Tạm biệt giao diện cũ - Yêu Bếp Gia Đình giới thiệu phiên bản hoàn toàn mới KHÁM PHÁ NGAY >
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

PUDDING CÀ PHÊ CHO BỮA SÁNG NHANH 77 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 98 công thức món ăn & 6 bài blog

PUDDING CÀ PHÊ CHO BỮA SÁNG NHANH GỌN
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Bánh mì ( nguội ) 1
Trứng gà 3 quả
Sữa tươi ko đường 110 ml
Cream béo 100 ml
Cà phê hòa tan 1 gói nhỏ
Rượu Bailey 50 ml
Đường

Mì gói, trứng ốp-la bánh mì v.v.. ăn hoài cũng ngán :D hôm nay với công thức này sẽ là một gợi ý thú vị cho bà con. Cũng TRỨNG, cũng BÁNH MÌ, cũng SỮA...nhưng tất cả đã hòa hợp lại với nhau thành 1 món bánh ngon lành, nóng hổi, một bữa sáng đầy bổ dưỡng

Các bước thực hiện

  1. 1

    Trứng gà chúng ta đập ra tô, 2 quả chỉ lấy tròng đỏ + 1 quả lấy cả trứng. Chúng ta dùng nĩa đánh cho vừa bông nhẹ ( nổi bọt ) thì dừng lại.

     

    Chúng ta cho 80 gram đường vào nồi + 1 chút xíu nước. Nấu trên lửa trung bình cho đường chảy và hơi ngã sang màu vàng. 
    Khi đường chảy chúng ta không nên khuấy, sẽ làm đường bị khô, chúng ta chỉ cần cầm phần quai, nghiêng qua lại cho hỗn hợp vàng đều là được :)

    Khi đường đã hơi ngã vàng chúng ta cho 100 ml cream vào. Dùng đũa hay muỗng khuấy đều cho tan đường.

     

    Chúng ta tiếp tục nấu cho tới khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, cho vào tiếp 110 ml sữa tươi không đường + 1/2 gói cà phê hòa tan G7 vào ( loại 2g/gói - nếu bà con nào thích hương cà phê mạnh thì cứ cho cả gói vào :D ko sao ) + 50ml rượu BAILEY vào. Chúng ta quậy lại 1 lần nữa cho hỗn hợp thật đều.

     

     

    Sau khi hỗn hợp sữa nghĩ được 4p-5p, chúng ta cho trứng vào và quậy lại cho thật đều.
     
  2. 2

    Chúng ta chuẩn bị khuôn ( tách hoặc chén cũng được ), và xé bánh mì cho vào, phần này bà con lưu ý : nếu bà con thích bánh mì dai giòn thì cho nhiều bánh, còn thích mềm mịn thì cho vài miếng thôi là ổn :D đừng cố cho qua nhiều vào 1 phần bánh là nó cứng đơ luôn á :D

     

    Sau đó chúng ta rót hỗn hợp sữa trứng vào khuôn đã có bánh mì, bà con cứ châm thật đầy, từ từ bánh mì sẽ ngấm sữa và hút bớt dần :D

     

     

    Sau đó chúng ta dùng nĩa hay muỗng dằn cho bánh mì hơi chìm và ngấm đều hỗn hợp sữa trứng.
     
  3. 3

    Sau đó chúng ta cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong vòng 20p. Làm nóng lò trước 5p nữa nhe bà con :D.

     

    Bánh sau khi nướng xong, bà con rắc lên mặt một ít đường bột nữa là có thể dùng ngay. Bánh sẽ mềm mịn và có chút dai dai, giòn giòn của bánh mì :D rất thú vị đấy bà con :D

     

    Chiếc bánh thơm lừng mùi cà phê, sẵng sàng cho một bữa sáng năng động đầy tỉnh táo :D

    Chúc bà con thành công ^^!Sói.

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 34 bình luận
  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    11:37 27/03/2012

    ủa? cái này cũng dc gọi là pudding hả...

  • mrbartender

    mrbartender

    13:08 27/03/2012

    @cuppy.cake9463 : vậy theo bạn, PUDDING được định nghĩa như thế nào? :) chia sẻ với mình và mọi người ở đây bik với :)

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    17:52 27/03/2012

    mình k biết nên mới hỏi...biết ròi hỏi làm j...làm j ghê zậy...

  • mrbartender

    mrbartender

    18:39 27/03/2012

    @cuppy.cake9463 : hì tại thấy bạn hỏi lửng như vậy, Sói tưởng bạn bik nên mới nhờ bạn giải thích vậy mah :D
    Thật ra hiểu theo 1 cách đơn giản PUDDING chỉ là 1 dạng món tráng miệng sệt hay đặc, nó được làm đặc bằng nguyên liệu giúp đặc như bột, trứng, v.v... và thường phải thông qua quá trình làm đặc bằng nhiệt : hấp, nướng, chưng.v.v...

    Có một số bạn thắc mắc vài công thức Pudding và Mousse khá giống nhau nhưng thực chất là khác vì Mousse không cần quá trình làm đặc bằng nhiệt, chỉ cần làm lạnh để các nguyên liệu giúp đặc như Gelatine, whipping Cream, trứng v.v... Phát huy tác dụng là đã có thể sử dụng.

  • mrbartender

    mrbartender

    18:59 27/03/2012

    @all : và có thể vì 1 lý do nào đó, những công thức, những định nghĩa này khi về Việt Nam bị "những mẹ" + "những cô cậu bánh ngọt" bóp méo hoặc thậm chí còn tăng độ phức tạp lên bằng những NGẪU HỨNG LAI TẠP của riêng mình trong khi họ lại không chuẩn bị kỹ những kiến thức, những khái niệm sơ khai của từng loại bánh một. Đó là một sai lầm rất lớn và Sói cũng từng là 1 nạn nhân của nó - cảm thấy lĩnh vực bánh trái thật rườm rà và quá nhiều quy luật.

    Nhưng cách đây vài ngày, bắt đầu tìm hiểu lĩnh vực bánh mới thật sự thấy nó rất đơn giản và thú vị chứ không phức tạp như những gì mah Sói đã "bị hù doạ từ những cô cậu bánh ngọt" :))

    Cho nên bà con cứ mạnh dạng tham gia lĩnh vực bánh trái và làm cho cả gia đình mình những món bánh tuyệt vời từ những công thức đơn giản này nhé ;)) và ít ngày nữa sẽ có 1 món bánh bông lan KHÔNG CẦN MÁY ĐÁNG TRỨNG và cũng CHẢ CẦN LÒ NƯỚNG mà lại cũng cực kỳ đơn giản. Bà con chờ nhé ;))

  • ChoeChippi

    ChoeChippi

    22:46 27/03/2012

    NGẪU HỨNG LAI TẠP .."những mẹ" + "những cô cậu bánh ngọt"..tại sao lại để trong ngoặc kép
    còn PUdding bạn có bit đó là lọai rì ko
    và mình cũng thắc mắc món của bạn là Pudding àh

  • JoeKing

    JoeKing

    23:35 27/03/2012

    cái này zống bánh mỳ nướng với cà phê hơn là pudding đấy

    pudding là 1 món tráng miệng nhưng không phải là bánh. Pudding được làm đặc bằng tinh bột bắp (cornstarch) hoặc trứng gà nên trông sệt như kem và thường được ướp lạnh trong tủ trước khi dùng.

    Còn món này thì ... ko nên gọi tên nó pudding

  • mrbartender

    mrbartender

    23:47 27/03/2012

    @ ChoeChippi : mấy cái trong ngoặc là để nhấn mạnh 1 ý thoai ;)), ko có gì đâu đừng lo Chọe ui ;)) - vì còn ức chế những người trước đây lúc hỏi về bánh :)) họ cứ giảng cao siêu thế nào :))

    Còn về PUDDING như Sói đã định nghĩa ở trên, PUDDING có thể xem là 1 loại bánh tráng miệng nó thường sệt hoặc hơi đặc. Trước đây từng có 1 loại PUDDING BỘT BÁNG - chỉ cần hòa bột báng đã ngâm với nước dừa + đường + tí bột năng đem đi cách thủy là đã có 1 loại Pudding roài đó bạn :D. Nên công thức này cũng không có gì là ngoại lệ lắm, chẳng qua là chúng ta dùng nóng mà thôi :D

  • mrbartender

    mrbartender

    23:54 27/03/2012

    @ Joeking : vậy là bạn chưa tìm hiểu kỹ, thật ra món này rất được ưa chuộng tại nước ngoài, và cũng có khá nhiều biến tấu rất dễ thương.......... bạn có thể vào www.google.com.vn search BREAD PUDDING :) mời 3 bạn : cuppy.cake9463 + ChoeChippi + Joeking cùng thử nhé ;)) sẽ bất ngờ và thú vị đó ;))

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    08:55 28/03/2012

    mai làm MÓN TRÁNG MIỆNG ăn SÁNG cho KHÁC NGƯỜI...

  • mrbartender

    mrbartender

    08:59 28/03/2012

    @cuppy.cake9463: lâu lâu mình cũng ăn sáng bánh bông lan thêm tí whipped cream + mứt dâu . . . Ngon lém đó bạn . . . . Nhớ thử nghen ;))

  • JoeKing

    JoeKing

    11:09 28/03/2012

    Vậy thì để tên nó là Bread Pudding đi chứ tại sao lại đổi tên nó thành Pudding cafe

    2 cái hoàn toàn khác nhau bạn ko thể nào vô nhà hàng mà gọi 1 dĩa mì ý mà đem ra 1 tô mỳ gói đc @[email protected]

     

  • mrbartender

    mrbartender

    13:08 28/03/2012

    @Joeking : Ah còn về tên gọi, mình đã suy nghĩ rất nhiều trong quá trình " thai nghén " ý tưởng món này :) sao cho tên thật hay, thật tâm đắc và dĩ nhiên là " không đụng hàng ". Con mình "sinh" thì ắc hẳn ai lại ko muốn đặt tên đẹp bạn nhỉ ;))

    Như trường hợp này bạn có thể vào www.google.com.vn serch BÁCH COOKIE BÒN BON sẽ hiểu ;)). Tác giả đã rất " tài tình " khi làm ra món này ;)) mặc dù công thức ko có 1 trái BÒN BON nào ;))mah tác giả vẫn đặt nó vớ cái tên COOKIE BÒN BON ^^!.

    Tóm lại khi ta làm 1 món ăn - đặc biệt là tự viết công thức - đồng nghĩa là chúng ta bày lên cả 1 quan điểm, 1 style, 1 lập trường của riêng mình và đơn nhiên có cả tâm huyết và tấm lòng của chúng ta đặt vào trong đó; nên ngoài việc chụp những tấm hình chụp thật nghệ thuật, thật đẹp thì còn có cái tên thật hay do chính chúng ta suy nghĩ và đặt cho nó ;))

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn ;)) anyone can cook

  • JoeKing

    JoeKing

    14:04 28/03/2012

    bòn bon đâu có nghĩa là phải dùng trái bòn bon vào @@ vì mình nắn nó hình trái bòn bon nhưng nó vẫn là cookie đó thôi

    Khi nấu nên tôn trọng tên món ăn tức là bạn tôn trọng người đầu tiên khai sinh ra nó như "mẹ đẻ" của nó

    Ko có "mẹ" nào mà gọi nhầm tên con mình đâu

    Nếu ko giỏi về lĩnh vực của mình tốt nhất nên biết tiếp thu và lắng nghe để giỏi hơn . Chứ ko phải ngồi đó và phản bác những người có kinh nghiệm hơn mình. Cẩn thận cái tôi của mình đang làm mất hình tượng đẹp của bản thân đó.

    Tiếp thu thêm ko có gì xấu hổ mà đang hổ thẹn khi mà đem cái dốt của mình ra mà cãi với người có kinh nghiệm hơn <mình ko có ám chỉ mình giỏi hơn bạn>

    Hy vọng bạn có học văn và có làm bài văn nghị luận xã hội về vấn đề "Giấu Dốt"

  • mrbartender

    mrbartender

    14:50 28/03/2012

    @ Joeking : Uhm mình cũng ghek cay ghek đắng loại người sử dụng công thức của mình mah chả thanks hay có 1 lời cảm ơn vì mình đã bỏ công suy nghĩ ra nó như món Tóc Rối Mì Ý :)). Và còn ghek hơn thể nữa thể loại bạn vừa nói ;)) hôm qua tới hum nay gặp nhiều nên ức chế gì đâu lun áh. Mong rằng họ đang tụ họp và suy nghĩ lại thật nhiều her her her.

    Mai phải làm lại món PUDDING CÀ PHÊ này ăn sáng mới được, nhớ lại thiệt là ngon quá đi ><

  • mrbartender

    mrbartender

    15:37 28/03/2012

    @Joeking : Và đúng như bạn nhận xét, theo nhiều "người" thì có thể tui làm bánh không giỏi, không ngon vì đúng là tui chỉ tìm hiểu lĩnh vực BÁNH vào khoảng thời gian gần đây, nhưng tui tin là những gì tui làm và viết ra ở đây là kết quả của 1 thời gian tìm hiểu nghiêm túc. Nếu bạn cảm thấy ko thích, bạn có thể unlike công thức để mãi mãi bạn sẽ không phải làm nó. Tui rất cảm ơn về sự " thẳng thắng minh bạch " đó.

    Còn việc có hợp với lĩnh vực này hay ko ? Thì hãy để thời gian và những công thức sau này chứng minh điều đó. Nếu bạn thật sự thích style bánh " phá cách khác người " của tui cũng như những gì fanpage http://www.facebook.com/cookingwolf mang lại thì hãy theo dõi và chia sẻ tại đó. Đó là những gì thuộc về cá nhân tôi, mong bạn tôn trọng điều đó, còn nếu bạn có thắc mắc gì nữa tui sẽ rất sẵng sàng sắp xếp công việc để gặp trực tiếp để giải thích thỏa đáng cho bạn, CẢM ƠN!

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    18:31 28/03/2012

    tiếp thu ng ý kiến ng khác trong sự mĩa mai...phong cách đó của bạn độc đáo lắm đó..NHÓC CON ạh...

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    18:33 28/03/2012

    Biết mình làm k ngon, k giỏi mà vẫn lên mặt dạy ng khác thế này thế nọ như thể mình làm là good nhất...:)):)):))...cho ng khác k biết quái j về bánh về trái...

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    18:40 28/03/2012

    ngta nấu ăn, làm bánh hay làm 1 cái j đó...phải đi từ dễ tới khó...zậy thì mới thể hiện sự sáng tạo, trình độ của mình...đừng có cớ làm rườm ra phức tạp ròi quơ cả nắm này nọ...nếu k ngta phân biệt đẳng cấp nghiệp dư với chuyên nghiệp làm j...khó với dân nghiệp dư, mới tò toe và lại đơn giản với những ng đã biết ròi...haizzz....so với những ng ở đây...CÁC MẸ...CÁC CÔ CẬU BÁNH NGỌT...thì k biết bạn làm bánh dc bao lâu nhỉ...dc bao nhiêu cái bánh ra lò nhỉ...đến cái chuyện nướng bánh pizza bằng MICROWAVE là mình chóng mặt với bạn ròi...haizzzz...sơ cấp zậy còn k pb biệt thì bạn nói ngta cái j k biết...đã zậy...những có ăn bạn làm ra...okay...sáng tạo...nhưng k phải từ cái cũ mà đi lên...mà bạn bác bỏ hoàn toàn món của ngta thay bằng món của bạn...thế thôi...bạn đặt tên khác đi...với việc thay đổi toàn bộ nguyên liệu như vậy thì sang tạo món chính thống j nữa…bạn CHẾ món mới và ĐẶT TÊN món chính thống...nếu muốn làm bánh hay nấu ăn mà cứ dựa vào cái có sẵn ròi chế này chế nọ...đừng làm...muốn làm mà k đầu tư...NGẠI sắm sửa...thì ở nhà ngó 4 bức tường… với những ng mối ậtp tành...cái chuyện thiếu đồ...ok...chấp nhận dc...còn nếu dấn thân vào lâu ròi...mà cứ vênh vào mình k đủ đồ này nọ…khỏi bày ra làm j cho tốn tiền......cái bánh của bạn...mình tin bạn làm dc đó...có điều ăn vào ròi có dc khen hay k kia...làm dc thì dễ lắm...có khi mình làm bánh ăn thí gớm...nhưng đẹp...chụp hình quăng lên web...ngta đâu dc thưởng thức...thấy đẹp chắc cũng nghĩ làm nó NGON...nhưng đâu ai biết...chụp hình xong cái bánh đó mình QUĂNG vào thùng rác...hoho...

     

  • mrbartender

    mrbartender

    23:39 28/03/2012

    Tóm lại là chúng ta nên kết thúc ở đây! tôi thật sự không muốn thêm 1 "ác cảm" nào về việc làm bánh phải phát sinh ở đây nữa! mỗi người 1 style riêng và tôi luôn vững lập trường và đi theo cái cách làm bánh mà tôi đã suy nghĩ đến nó bấy lâu nay. Cảm ơn các bạn, cảm ơn ngày hôm nay đã cho tôi thấy được nhiều điều và cũng chính nó khiến tôi sẽ có gắng nhiều hơn nữa để "chứng minh" cái mà tôi đang đúng cũng là cái mà hầu hết các bạn đang sai :) thân chào ! SÓI.

  • smallkitchen

    smallkitchen

    06:37 29/03/2012

    Oh yes, we know how clever you are! 

     

  • cheflee.cook

    cheflee.cook

    20:41 29/03/2012

    I know U !!!!

    Thank Small,Cuppy...Me too ............

  • ChoeChippi

    ChoeChippi

    21:20 29/03/2012

    ố la la....u think everybody can eat pudding u made ?

     

  • JoeKing

    JoeKing

    23:44 29/03/2012

    tôi sẽ có gắng nhiều hơn nữa để "chứng minh" cái mà tôi đang đúng cũng là cái mà hầu hết các bạn đang sai

    Thế cho hỏi cái bánh Pizza nướng bằng lò vi sóng chín chưa ???

     

  • JunLee

    JunLee

    22:07 10/04/2012

    nothing is new

    người Mỹ có câu như vậy đấy

    ko có gì mới hoàn toàn

    những gì ta sáng tạo nên đều từ cái nền, cái gốc của người khác

    đùng phủ định như thế Sói con ạ

    nếu ko có móng nhà dưới thấp, ta chảng có tầng 3, tầng 4 để ngồi hóng gió đâu

  • JunLee

    JunLee

    22:07 10/04/2012

    nothing is new

    người Mỹ có câu như vậy đấy

    ko có gì mới hoàn toàn

    những gì ta sáng tạo nên đều từ cái nền, cái gốc của người khác

    đùng phủ định như thế Sói con ạ

    nếu ko có móng nhà dưới thấp, ta chảng có tầng 3, tầng 4 để ngồi hóng gió đâu

  • batuocmongtocrixto

    batuocmongtocrixto

    17:51 14/04/2012

    Đến mệt các bác...haizzz

  • Pottie

    Pottie

    08:52 21/05/2012

    tên gọi gây nhầm lẫn, lúc mới đầu đọc cứ ngỡ là bánh pudding cafe thường thấy.

    Nếu vào nhà hàng mà gọi pudding cafe thì nó đem cái này ra hay cái pudding cafe nguyên bản bạn Joeking đề cập?

    Bạn tác giả nên tham khảo ý kiến các bạn khác, và tên bread pudding là phù hợp

    Bạn tác giả cố chấp và văng miểng tè le với độc giả, làm như độc giả ở đây chưa biết đến nấu ăn là gì.

    Một con người muốn tiến bộ nên biết tiếp thu và khiêm tốn.

    Khi mới đọc bài, mình cũng có cùng ý kiến như bạn cuppy cake là: cái này là pudding hở? vì nó khác với những cái mọi người thường biết. Bạn không giải thích còn hỏi xéo người ta, thật bất lịch sự.

  • okebum

    okebum

    15:16 07/07/2012

    "Thật ra hiểu theo 1 cách đơn giản PUDDING chỉ là 1 dạng món tráng miệng sệt hay đặc, nó được làm đặc bằng nguyên liệu giúp đặc như bột, trứng, v.v... và thường phải thông qua quá trình làm đặc bằng nhiệt : hấp, nướng, chưng.v.v... 

    Có một số bạn thắc mắc vài công thức Pudding và Mousse khá giống nhau nhưng thực chất là khác vì Mousse không cần quá trình làm đặc bằng nhiệt, chỉ cần làm lạnh để các nguyên liệu giúp đặc như Gelatine, whipping Cream, trứng v.v... Phát huy tác dụng là đã có thể sử dụng."  bạn có xài google không? bạn thử tìm từ khóa pudding đi 60% ct là dùng gelatine rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đó bạn, kể cả các chị như khaitam và nguyetva, ct họ đều dùng gelatine, bánh mà bạn làm cũng là pudding nhưng nên gọi là bread pudding, bạn muốn hướng tới sự dễ hiểu thì đừng làm các bạn khác hiểu nhầm về kn  "thường phải thông qua quá trình làm đặc bằng nhiệt : hấp, nướng, chưng.v.v... thực chất là khác vì Mousse không cần quá trình làm đặc bằng nhiệt"

  • mrbartender

    mrbartender

    18:09 07/07/2012

    @okebum : thân mời tất cả bà con tham gia vào FAPAGE ẦM THỰC MỞ của SÓI để làm sáng tỏ những việc còn thắc mắc hay chưa bik nhé :P

    Chúc bà con cuối tuần vui vẻ :D 

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D

  • TieuKhue

    TieuKhue

    13:32 25/06/2013

    Món này hôm trước trên chương trình "Thành phố hôm nay" của HTV có giới thiệu cũng với tên này mà. Món này mình cũng đã làm qua, ăn ngon và lạ miệng.

  • keithtb

    keithtb

    11:37 01/06/2014

    WTF coffee pudding. Cái này được gọi là pudding cà phê. Sure ?.
    Nếu bạn gọi là bread pudding ok có thể tạm tạm chấp nhận cho bạn đỡ bùn. Thấy nhiều người phàn nàn mà bạn cứ khoe fanpage xem rõ . Sr mấy cái cuộc thi cùi bắp đó nhìn chẳng ra gì hok cần khoe. Nhưng bạn hiểu rõ pudding la món ăn đúng cách làm của bạn thi hãy dặt tên khác ok . Bạn có gi thi có thể xem thông tin minh la ai làm ở đâu

  • keithtb

    keithtb

    11:37 01/06/2014

    WTF coffee pudding. Cái này được gọi là pudding cà phê. Sure ?.
    Nếu bạn gọi là bread pudding ok có thể tạm tạm chấp nhận cho bạn đỡ bùn. Thấy nhiều người phàn nàn mà bạn cứ khoe fanpage xem rõ . Sr mấy cái cuộc thi cùi bắp đó nhìn chẳng ra gì hok cần khoe. Nhưng bạn hiểu rõ pudding la món ăn đúng cách làm của bạn thi hãy dặt tên khác ok . Bạn có gi thi có thể xem thông tin minh la ai làm ở đâu

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • lamanh
    lamanh

    7805

    Bài viết: 158

  • tiny.violet
    tiny.violet

    3672

    Bài viết: 46

  • trangnhung
    trangnhung

    1991

    Bài viết: 61

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp