• 13/09/2013 09:42 - 13938 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: binnie..love

Nấu nướng vì đam mê của trái tim Tặng cho những người em thương em mến

binnie..love đã gửi 9 công thức món ăn & 1 bài blog

• trên 1 tiếng
• Đơn giản
• 80000 đồng

Đã bao giờ bạn bối rối không biết nấu món canh chay gì trong những ngày rằm. Hay có khi nào bạn nghĩ súp chay lại có thể ngon hơn súp mặn có nhiều đạm. Món súp rau củ chay rất dễ làm thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình sẽ thoả mãn tất cả.

Các bước thực hiện

1. 1

   Chuẩn bị nguyên vật liệu

   -          0.5 kg củ cải trắng

   -          0.5 kg su su

   -          0.5 kg cà rốt

   -          1/4 kg khoai tây

   -          1 trái bắp Mỹ

   -          200gr đậu cô-ve

   -          200gr nấm bào ngư

   -          100gr nấm đùi gà

   -          100gr nấm rơm tròn nhỏ

   -          1 cây boa-rô

   -          Bột ngọt, muối, tiêu

   -          100gr bột bắp

   -          Ngò rí

2. 2

   Nấu nước dùng

   -          Gọt vỏ củ cải trắng, su su, 1/4kg cà rốt

   -          Rửa sạch, cắt quân cờ cạnh 4cm

   -          Bắp Mỹ lẩy hạt ra để riêng, dùng dao chặt khúc và chẻ đôi cùi bắp

   -          Bắc lên bếp 2l nước, bỏ các loại rau củ vào

   -          Mở lửa lớn cho sôi nồi nước dùng, sau đó vặn nhỏ lửa để rau củ tiết ra chất ngọt

   -          Sau 1 tiếng, vớt rau củ ra, dùng rây lược làm trong nước dùng.

3. 3

   Sơ chế nguyên liệu

   -          Boa-rô rửa sạch, bỏ gốc, xắt nhuyễn, để riêng phần lá và phần cọng.

   -          Gọt vỏ và rửa sạch phần khoai tây và cà rốt còn lại

   -          Xắt hạt lựu 2 loại củ trên

   -          Hạt bắp Mỹ rửa sạch, để ráo nước

   -          Nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng 10 phút; vớt ra xả sạch dưới vòi nước; vắt ráo nấm bào ngư

   -          Nấm bào ngư xé sợi dài, nấm đùi gà chẻ đôi, xắt lát mỏng 2mm

   -          Ướp 3 loại nấm với ít bột nêm, ít muối, để trong vòng 10 phút

   -          Đậu cô-ve rửa sạch, xắt hạt lựu, nêm ít bột ngọt, ít muối

   -          Bắc chảo lên bếp, cho dầu, đợi dầu nóng cho phần cọng boa-rô xắt nhuyễn vào khử dầu thơm; sau đó cho các loại nấm vào xào nhanh trên lửa lớn; đến khi nấm chín thì nêm nếm lại vừa ăn.

   Tiếp tục xào chín đậu cô-ve trên bếp 

4. 4

   Nấu súp

   -          Cho khoai tây, cà rốt xắt hột lựu và hạt bắp Mỹ vào nồi nước dùng, mở lửa vừa để các thứ trên chín

   -          Chờ rau củ vừa chín tới, trút chảo nấm đã xào chín vào nồi súp

   -          Hoà tan bột bắp với 1 chén nước

   -          Cầm đũa khuấy đều nồi súp và rưới từ từ bột bắp vào; đến khi đạt độ sánh vừa ăn thì tắt bếp, bỏ lá boa-rô vào

   -          Múc súp ra tô, bỏ ngò rí và rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng 

5. 5

   Lưu ý

   -          Có thể dùng nồi cơm điện để nấu súp cho mau sôi

   -          Nếu không kiêng trứng gà công nghiệp khi ăn chay, có thể đánh tan 2 quả trứng rồi cho vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy đều trước khi cho bột bắp vào.

   -          Nếu thích them nấm, nên dùng nấm rơm loại nhỏ, ướp sơ rồi xào chín, sau đó cho vào nồi súp

• cach nau sup ra cu
• sup ra cu
• mon ngon moi ngay
• món ngon dễ làm

Các bài liên quan