Nguyên liệu gồm có:

- 300gr thịt ba chỉ.

- 200gr trám đen.

- 2 thìa canh đường hoa mai.

- Gia vị.

Bước 1:

Trám rửa sạch. Cho trám vào nồi áp suất Fissler , đổ nước sôi, đậy vung, vặn lửa to, đun trong vòng 5 phút. Khi nồi áp suất Fissler nổi 2 vạch, tắt bếp. Đợi đến khi van áp suất hạ hết vạch, đổ trám ra rổ.

Bổ dọc quả trám, tách lấy phần thịt, bỏ hạt. Vì trám đã được om trở nên rất mềm, vì vậy công đoạn này bạn chỉ cần bóp nhẹ tay là hạt trám sẽ rơi ra.

Bước 2:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1,5cm.

Cho thịt ba chỉ vào nồi, đảo qua đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ thì bạn chắt bỏ phần mỡ này đi nhé.

Bước 3:

Ướp thịt với 1 chút gia vị, để khoảng 10 phút cho ngấm.

Dùng đường hoa mai để thắng nước hàng. Sau khi đường chuyển màu cánh gián bạn cho thêm nước vào.

Bước 4:

Tiếp theo, bạn trút nước hang, thịt và trám vào nồi áp suất Fissler. Lưu ý nước hàng phải ngập săm sắp bề mặt nguyên liệu.

Đậy nắp nồi áp suất đun nhỏ lửa cho đến khi van nồi áp suất tăng 2 vạch, om nhỏ lửa đến khi nước cạn, hơi sánh lại, thịt ba chỉ chín mềm.

Món này ăn với cơm trắng sẽ rất hao cơm các bạn ạ.