Bánh bơ nho khô

11/10/2011 17:11 - 16401 lượt xem
Thích | 3 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: Rpvn

Học việc

"Stay hungry, stay foolish" - Steve Jobs

Rpvn đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Công thức bánh bơ (butter cake) ngon nhất mà mình từng thử

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
250g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
200g bột mỳ thường
1 tsp (muỗng cà phê) bột nở
180g đường mịn (mình dùng castor sugar)
4 trứng gà
1/2 tsp (muỗng cà phê) muối
60g sữa tươi
1tsp (muỗng cà phê) vanilla extract
50g nho khô và một ít bột mỳ để trộn cùng

Có rất nhiều công thức bánh bơ (butter cake) vì đây là loại bánh ga-tô phổ biến, dễ làm và dễ ăn, nhưng đây là công thức ngon nhất mà mình từng thử. Bánh mềm xốp chứ không khô như các loại bánh bơ thường gặp, đặc biệt khi ăn lúc ấm.

Các bước thực hiện

1

1. Bật trước lò nướng ở 180oC.
2. Bôi bơ và dùng giấy nướng bánh lót đáy cho 2 khuôn loaf kích thước khoảng 20x7cm.
3. Rây chung bột mỳ, bột nở và muối.
4. Dùng máy đánh bơ và đường cho đến khi nhạt màu.
5. Thêm từng quả trứng, sau mỗi lần thêm lại đánh kỹ.
6. Vét xung quanh âu trộn để mọi thứ được trộn đều.
7. Thêm vani, đánh đều.
8. Thêm 1/2 hỗn hợp bột mỳ, trộn đều.
9. Thêm sữa, trộn đều, rồi thêm phần còn lại của hỗn hợp bột mỳ, trộn đều. Khi trộn bột có thể dùng spatula hoặc đánh bằng máy với tốc độ thấp để bột khỏi bắn tung. Sau đó, dùng spatula, trộn nho khô vào hỗn hợp bột. Lưu ý: để nho khô khỏi chìm hết xuống dưới đáy bánh, trước đó nên cho khoảng một thìa bột vào bát đựng nho khô, đậy lại, xóc đều, rồi rây bỏ bột thừa, chỉ để lại nho khô đã được bọc một lớp bột áo.
10. Đổ hỗn hợp vào [các] khuôn, vỗ nhẹ để bột dàn đều.
11. Nướng đến khi bánh vàng nâu, khoảng 45 phút.
12. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack thêm 5 phút. Ăn lúc ấm là ngon nhất.