- 27/11/2010 11:32 - 27962 lượt xem
- Thích | 7 yêu thích
- Chia sẻ
- 14 bình luận
- trên 1 tiếng
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| bột mỳ | 310 | gram |
| bơ mềm ( không phải bơ chảy ) | 60 | gram |
| đường | 80 | gram |
| sữa tươi không đường | 150 | ml |
| cà phê ( pha loãng hay đặc tùy thích ) | 70 | ml |
| trứng gà nguyên quả | 1 | quả |
| muối | 10 | gram |
| men instant yeast | 7 | gram |
món bánh thơm mùi cà phê , mềm bên trong , giòn bên ngoài .Các bạn cùng thử nhé
Các bước thực hiện
-
1
phần bánh :
1.Đánh 30 gr bơ + 50 gr đường +1/2 trứng + 10 gr muối cho nguyễn , tạo thành hỗn hợp sền sệt -
2
2. Mồi men với sữa ấm ( 40 độC) cho men nở tầm 15 phút ,pha thêm vào 50 ml cà phê cho vào hỗn hợp trên
-
3
3. cho tiếp 270 gr bột mì vào , dùng đũa khuấy theo 1 chiều .
Nếu nhồi bột bằng tay : nhồi đến khi bột mịn , không dính tay , thử kéo 1 miếng bột mỏng ra mà khó bị đứt ( rách ), nhồi liên tục tầm 20 - 40 phút ( cái này tùy vào độ khỏe của mỗi người ạ )
Nếu nhồi bằng máy : tầm 10 phút -
4
4. Ủ bột từ 45 đến 60 phút tùy nhiệt độ ( đậy kín bằng màng phủ hoặc khăn ẩm ), hoặc đến khi bột nở gấp đôi là được
-
5
5. sau khi ủ xong , đấm bột cho xì bọt khí , chia làm 6 phần , vê tròn , cho vào khay lót sẵn giấy nến , phủ khăn ẩm lên trên ủ tiếp 45 phút nữa cho bột nở gấp đôi là được
-
6
cho tất cả nguyên liệu còn lại vào tô đánh bông lên ta được hỗn hợp topping
-
7
sau khi bánh được ủ lần 2 xong , xịt topping lên bánh theo hình xoáy trôn ốc từ trong ra ngoài
-
8
vặn lò 170 độ C , hẹn giờ 35 phút , làm nóng lò 10 phút rồi cho bánh vào .Bánh vàng mặt là chín
-
9
lưu ý : tất cả các nguyên liệu trước khi làm phải để ở nhiệt độ phòng
Các bài liên quan
-
Vanilla cake 16909 lượt xem
-
Bánh trôi Tàu 14695 lượt xem
-
Bông lan chuối nho khô 16060 lượt xem
-
Butter cookie 14158 lượt xem
-
BÁNH CUPCAKE TRÀ XANH 14831 lượt xem
Có 14 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Món ăn mới nhất
-
Phô mai que deo dẻo làm tan chảy con tim bạnNhững thanh phô mai dẻo quẹo, cắn ngập chân răng với...
-
spaghetti kiểu …VNbiến tấu 1 tí giữa spaghetti Ý và cách nấu của VN
-
cơm cháy chà bôngmiếng cơm cháy giòn rụm cùng tí vị mặn của chà bông,...
-
Những khoanh "snack" mực giòn cho bữa ăn rôm rãMón mực giòn rộm, béo béo của bơ, miếng mực vẫn giữ...
-
gà rang muốicũng đãi cả nhà món gà rang muối nhé
- Xem thêm
quachuoitronvo
12:57 27/11/2010nhoc.meow
23:17 27/11/2010nhoc.meow
02:16 30/11/2010quachuoitronvo
10:10 30/11/2010nhoc.meow
11:35 30/11/2010Cân hok nhầm đâu muh!
Với lại em thấy sữa + trứng + bơ+ đường + cafe là khoảng 250ml chất lỏng muh thêm có 310gr bột thì có bị ít bột wá hok?
quachuoitronvo
18:32 30/11/2010nhoc.meow
12:16 06/12/2010Thử làm lại 1 lần nữa rùi, giảm lượn sữa + cafe còn khoảng 150ml thôi, thì đỡ bị nhão, nhưng vẫn phải thêm 50gr bột mì!
Hix!
Em cũng ko hiểu tại sao nữa!
quachuoitronvo
23:11 06/12/2010nhoc.meow
23:51 06/12/2010Hơi bùn!
quachuoitronvo
12:26 07/12/2010tieulinhloves
12:50 28/12/2010quachuoitronvo
21:05 28/12/2010tieulinhloves
19:02 29/12/2010smile_00
10:01 11/03/2011