Monthly Archives: June 2011

Cơm chiên hải sản màu xanh

Cơm chiên hải sản màu xanh

Món ngon ngày lễ, , ,

- Cải bó xôi luộc sơ qua nước nóng và ngâm lại nước đá cho giữ màu xanh,tôm mực.

– Cà-rốt cắt hạt lựu rồi trụng sơ (cà-rốt thì luộc mềm,bắp non luộc vừa chín tới).

Cơm chiên hải sản màu xanh 1

– Cho cải bó xôi vào máy sinh tố xay nhuyễn và trộn vào cơm lấy màu xanh.

Cơm chiên hải sản màu xanh 2

– Cho 1 cái chảo không dính lên bếp, cho chút dầu phi tỏi thơm và cho hỗn hợp hải sản vào xào sơ,nêm 1 tý gia vị.

– Rồi sau đó cho cơm vào đảo đều và nêm lại lần nữa.

Cơm chiên hải sản màu xanh 3

– Cơm chiên vừa săn hạt cơm lại nêm vừa ăn cho ra dĩa .

 Cơm chiên hải sản màu xanh 4
- Có thể thêm 1 ít trứng chiên trang trí nhìn cho lạ mắt.
Chúc các bạn ngon miệng với món Cơm chiên hải sản màu xanh này nhé.

 Cơm chiên hải sản màu xanh 5

Bánh mouse dâu tây

Bánh mousse dâu tây

Làm bánh, , ,

- Xay dâu với 125g đường xay.

– Cho một nửa lượng dâu xay này vào chảo khuấy trên lửa nhỏ.

– Tiếp theo, cho lá gelatine đã ngâm nước đá vào dâu, khi gelatine tan, tắt bếp ngay.

– Kem tươi, khi mua về mình phải bảo quản lạnh, rồi cho vào thố, dùng máy đánh trứng đánh lên chúng ta sẽ có được sản phẩm kem tươi nổi phồng như bông tuyết.

– Trứng gà, đánh cách thủy với 25g đường. Sau khi trứng và đường hòa quyện vào nhau, tắt bếp và để nguội.

– Sau khi trứng và dâu nguội hẵn, trộn đều kem tươi với dâu và trứng thì sẽ được thành phẩm mousse dâu.

– Xếp một lớp bánh bông lan vào khuôn, phết sirô dâu, rồi đến một lớp mousse dâu, tiếp theo là một lớp bánh, rồi một lớp mousse dâu nữa….trang trí thêm dâu tây tươi ở trên…cho bánh vào tủ lạnh, khoảng 2 giờ sau là dùng được.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mouse dâu tây này nhé.

Bánh mouse dâu tây

Cơm chiên khoai môn

Cơm chiên khoai môn

Món ngon ngày lễ, , ,

- Xào tỏi tây thơm. Cho tôm khô vào, nêm gia vị, xào khô săn lại.

– Lần lượt cho xá xíu, lạp xường, cần tây đảo đều. Cuối cùng, cho khoai môn vào.

– Cho ra tô.

– Dầu nóng, cho cơm vào đảo đều, nêm gia vị. Để lửa nhỏ cho hạt cơm thấm gia vị và săn, bóng.

– Trộn cơm với hỗn hợp trên.

– Dọn kèm xì dầu. Dùng nóng.

Chúc bạn ngon miệng với món cơm chiên khoai môn này nhé.

Cơm chiên khoai môn

Bánh củ cải hấp

Bánh củ cải hấp

Món ăn vặt, , ,

- Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.

– Nạo củ cải, tách riêng phần nước và phần cái.

– Hòa nước củ cải và nước với nhau.

– Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho bột mịn.

– Đun nóng dầu, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào. Thêm củ cải nạo vào đảo đều.

– Nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.

- Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay.Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.

– Nấu cho tới khi hỗn hợp dày đặc.

- Chuẩn bị một chiếc khay vuông có kích thước 20×20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên. Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.

– Cho khay bánh củ cải vào trong nồi hấp khoảng 30 phút. Đợi khi bánh nguội, để vào trong tủ lạnh.

– Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh củ cải này nhé.

Bánh củ cải hấp

Bún tôm

Bún tôm

Bữa sáng, , ,
- Xương lợn ninh lấy nước.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Sau đó cho chỗ vỏ tôm và đầu tôm vào nồi nước ninh xương đun tiếp.
- Sau khi ninh xong thì lọc nước dùng qua một cái khăn sang nồi khác. Thường có một cái khăn riêng để lọc nước dùng nên không phải gạn mà nước dùng vẫn trong, đồng thời tránh râu tôm ccòn sót lại trong nước.
- Cho thêm đồ chua như me, khế…
- Tôm to thì chẻ đôi, tôm bé để nguyên.
- Thịt ba chỉ cắt mỏng.
- Mộc nhĩ cắt sợi.
- Tôm, thịt, mộc nhĩ để chung vào một cái tô ướp nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu. Nếu muốn có màu đỏ thì cho thêm chút dầu hạt điều, tớ không có nên rắc thêm ít bột nghệ cho đỡ trắng.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt, tôm vào xào chín, đổ ra đĩa.
- Bún trần qua nước sôi, xúc thịt, tôm, đặt lên trên.
- Rau thơm, rau cần đặt lên trên. Không trần rau cần vì sẽ làm rau nhũn, ăn không ngon.
- Đun nước dùng thật sôi rồi múc dội lên trên. Thêm chanh, ớt.
Chúc các bạn ngon miệng với món Bún tôm này nhé.
Bún tôm
Cua rang Singapore

Cua rang Singapore

Món ngon các nước, , ,

- Cho dầu vào chảo nóng. Dầu sôi cho cua vào, đảo đều đến khi thấy cua chuyển sang màu đỏ. Cho ra đĩa.

– Để lửa nhỏ lại. Cho gừng, tỏi, ớt vào xào cho chín, thơm (nhưng không để cháy vàng sẽ có vị đắng), cho xốt cà chua, xốt tương ớt, đường, nước tương, muối vào đảo đều (3 phút).

– Cho cua vào hỗn hợp trên, đảo đều cho thấm gia vị.

– Cho ra đĩa. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúc các bạn ngon miệng với món Cua rang Singapore này nhé.

Cua rang Singapore

Cháo hà thủ ô

Cháo hà thủ ô

Món ngon, , ,

- Rửa sơ hà thủ ô, sơn dược, táo đỏ, để ráo.

- Thịt nạt rửa sạch, cắt lát.

– Vo gạo, để ráo.

– Đun sôi nước dùng, cho hà thủ ô, sơn dược vào.

– Tiếp đến, cho gạo vào nấu nhừ, nêm gia vị.

– Cuối cùng, cho thịt nạc, táo đỏ vào.

– Múc cháo ra tô, dùng nóng.

– Cháo hà thủ ô thích hợp với người bệnh tiểu đường kèm bệnh co thắt mạch vành tim

Chúc các bạn ngon miệng với món Cháo hà thủ ô này nhé.

Cháo hà thủ ô

Mực xào đậu hà lan

Mực xào đậu hà lan

Món mặn, , ,

- Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo.

– Cho tỏi, gừng, đảo đều đến khi thơm.

– Cho mực vào trộn đều (2-3 phút). Cho ra đĩa.

– Cho phần dầu còn lại vào chảo.

– Dầu nóng, cho đậu hoà lan vào, đảo đều vài giây.

– Cho nước dùng, dầu hào, nước tương vào. Đảo đều cho đến khi sôi. Cho phần bột đã hoà tan với nước lạnh vào.

– Đợi hỗn hợp này sánh lại, cho mực vào, xào nóng lại, tắt bếp

Chúc các bạn ngon miệng với món Mực xào đậu hà lan này nhé.

Mực xào đậu hà lan

Heo quay kho cải chua

Heo quay kho cải chua

Món mặn, , ,

- Thịt heo quay: chặt từng miếng vừa ăn.

– Dưa cải: tách ra từng bẹ, bỏ đầu cắt miếng vừa ăn.

– Hành lá: rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.

– Tỏi: đập dập.

– Chảo vừa nóng cho 1 muỗng súp dầu ăn, phi tỏi, cho hành lá vào xào với thịt heo.

– Nêm 1 muỗng súp xì dầu, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng súp đường, chút muối xào cho thấm. Cho dưa cải vào đảo đều với ít nước sôi, khoảng 10 phút nhắc xuống.

– Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu. Món này dùng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món Heo quay kho cải chua này nhé.

Heo quay kho cải chua

Bò xào Yaourt

Bò xào Yaourt

Món mặn, , ,

- Củ hành, gừng tỏi, cà ri, thì là, ớt bột cho vào tô, trộn đều.

- Ướp gia vị vào thịt bò. Để 1 giờ.

– Phi hành thơm, cho thịt đã ướp gia vị vào, trộn đều 8-10 phút cho thịt và gia vị sánh lại. Cho tiếp 2 thìa yaourt vào, trộn đều. Để lửa nhỏ, xào khô lại.

– Múc ra đĩa, trang trí theo ý thích.

Chúc các bạn ngon miệng với món Bò xào Yaourt này nhé.

Bò xào Yaourt