• 02/08/2010 23:20 - 21858 lượt xem
• Thích | 3 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: zuzi59

(*^_^)

zuzi59 đã gửi 109 công thức món ăn & 19 bài blog

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Vỏ bánh xốp, mềm, phồng lên rất đẹp mắt.

Các bước thực hiện

1. 1

   Vỏ bánh: Hòa tan sữa tươi, đường, muối, men. Giữ lại 1/2 chén uống nước bột khô, còn lại đổ túi bột vào rồi bắt đầu nhào, nhào khi nào bắt đầu dính tay thì cho 1 chút dầu ăn. Hết dính liền. Nhào bột 10 phút. Bột nhào xong thì ủ khăn lên, để 1h đồng hồ.

2. 2

   Nhân bánh: Thịt gà ức cắt nhỏ, mộc nhĩ thái nhỏ, hành hoa chỉ nhặt cái phần cọng trắng giòn rồi cắt nhỏ, trộn chút xíu bột nêm, rắc hạt tiêu. Vì gà ức đã chế biến chín rồi nên khô lắm, nên trộn thêm vào hỗn hợp này 2 lòng đỏ trứng gà. Để tăng hương vị, trộn thêm 2 thìa sốt Hoisin. Trộn đều nhân. Luộc trứng cút bóc vỏ.

3. 3

   Cán bột, Nặn bánh, Xếp bánh vào xửng rồi đổ chút dấm vào nước để bánh được trắng sau khi hấp. Hấp bánh 25 phút.

• bánh bao

Các bài liên quan