đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bún chả cá Nha Trang 20 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

JoeKing
Đầu bếp: JoeKing

1 Món ăn ngon cần phải hội tụ đủ 3 cái ngon : ngon mắt ,...

JoeKing đã gửi 24 công thức món ăn & 1 bài blog

Bún chả cá Nha Trang
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Thơm1/2 trái
cà chua4 quả
bún2kg
Chả cá chiên hoặc luộc cũng đc2 miếng lớn
Viên súp thịt heo ( nếu ko thì bạn mua đầu hoặc đuôi cá thu để hầm lấy nước )2 viên
Rau dùng kèm ( xà lách, bắp chuối, giá, v.v.. ) với vài cọng hành lá

Chả cá nha trang nó có vị đặc trưng riêng khi ăn bạn sẽ cảm thấy nó sựt sựt thịt cá rất ngon , chứ ko có bột nhiều như cá viên chiên hay các loại chả cá khác. Nếu có dịp về Nha Trang bạn ghé mấy tiệm bán bún cá người ta có bán hết.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chả cá ở đây tầm 35k/1 miếng to cỡ 30cm 400g đủ cho 4 người ăn . Có 2 loại là chả chiên với chả luộc, chả ko vụn , sờ vào miếng chả bạn có thể cảm nhận được độ dai của miếng chả. Chả cá được bán ở các tiệm bún cá trong thành phố gần chợ Đầm cũng có mà thường thì các bạn dễ bị "chém" vì là khách du lịch ^^. Nhớ trả giá nhé ( còn ko nhờ Joe mua cho )

    Đầu tiên mình làm nước dùng trước nhé, bạn bắt 1 nôi nước lên để sôi mình dùng cỡ 2 lít nước nếu thiếu thì châm thêm nhen. Nước hơi sôi ta cho viên súp vào , nếu là đầu cá thì các bạn ninh cũng khoảng 30'-1 tiếng thêm hành tím nướng vào để khử mùi và tạo hương thơm cho nồi nước, cá sau khi ninh nước bạn bỏ xương lấy thịt ăn với bún cũng ngon lắm đó ( Về phần dùng đầu cá hoặc đuôi cá ninh nước thì mình ko chuyên sâu đc các bạn nghiên cứu thêm nhen ) .

    Các loại rau củ các bạn rữa sạch ngâm nước muối cho sạch . Cà chua các bạn cắt múi cau, thơm ( khớm ấy ) các bạn cắt lát mỏng nhỏ

    Khi viên súp đã tan gần hết các bạn, cho cà chua và thơm vào vặn nhỏ lữa nha . Để đó mình làm phần rau để dùng chung, xà lách các bạn thái sợi thiệt là nhỏ trộn với 1 số rau mà bạn muốn ăn kèm theo, món bún cá này khi hết bún thì ăn chung với rau vẫn còn ngon chán ^^. Trộn hết tất cả lại ( bắp chuối, giá , xà lách ...) để qua 1 bên.

    Chả các các bạn cắt miếng nhỏ hình bình hành vừa ăn rồi cho vào nồi nước trên khoảng 15' rồi nêm gia vị vào vừa ăn là ok

    Mắm cho món bún cá này thì các bạn làm theo công thức này nhe : 4 muỗng mắm, 4 tép tỏi, 3 trái ớt, 5 muỗng đường pha lại với nhau bạn pha làm sao mà thấy mắm thật keo nếu chưa đủ keo thì thêm đường nhen. Món mắm này để chấm với chả cá ngon tuyệt luôn

    Cuối cùng cho bún ra tô, chan nước dùng lên cho chả cá + vài miếng cà chua và thơm vào thêm chút hành . Thế là xong

    Chúc các bạn ngon miệng ^^

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 5 bình luận
  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    07:50 08/09/2011

    Chà, còn gì thích hơn khi được ăn món bún chả cá của người chính gốc NT làm nhỉ 

  • ChoeChippi

    ChoeChippi

    00:18 10/11/2011

    làm cho c ăn điiiiiiiiiiii

  • JoeKing

    JoeKing

    21:14 10/11/2011

    Ra nha trang nhập cá về đã ;))

     

  • smallkitchen

    smallkitchen

    02:40 29/03/2012

    Bua nao ve Nha Trang, mua dùm K cha ca để K nấu món này nha, nhìn chịu ko noi :D

  • banhquysua

    banhquysua

    11:19 05/11/2012

    Lúc nào JoeKing nhập chả cá vào SG bán buôn đi, cho mình đăng ký làm khách ruột với. Thèm món này lắm lắm luôn mà ăn ở quán Gánh hay Đầm đều thấy không giống với vị gốc ở Nha Trang. Đặc biệt là nước dùng ở Nha Trang rất đậm đà vị cá, mình thích lắm.

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348

  • Emxigon
    Emxigon

    2535

    Bài viết: 16

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101