Bánh cẩm thạch

camphuong2802
Đầu bếp: camphuong2802

Học việc

camphuong2802 đã gửi 7 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

Bánh cẩm thạch
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • trên 100000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Chocolate đập vụn 55 g
Cà phê đặc 1 thìa to
Bột làm bánh 300 g
Bột nở 1 thìa to
Muối nở 1/2 thìa nhỏ
Muối tinh 1/4 thìa nhỏ
Bột quế 1/2 thìa nhỏ
Tinh chất vanilla 2 thìa
Bơ nhạt (cắt nhỏ để mềm) 120 g
Đường 150 g
Trứng gà 2 quả to
Sữa chua trắng 180 ml
Sữa tươi 180 ml

bánh có hai màu nên gọi là cẩm thạch . Bánh này là loại bánh rất nổi tiếng ở ven đo nước Anh

Các bước thực hiện

  1. 1

    Bật lò nóng sẵn ở nhiệt độ 175 C , đặt khay nướng ở rãnh giữa lò . Bôi bơ hoặc dầu ăn chống dính một khuôn bánh cỡ 25cm . 

  2. 2

    Đun cách thủy chocolate với cà phê cho tan chảy choco . Tắt bếp để nguội . Trong một bát to khác , rây đều bột mỳ + bột nở + muối + muối nở + bột quế . 

  3. 3

    Dùng máy đánh trứng đánh bơ đến khi mịn và kem lên , cho đường cào đánh tiếp đến khi bơ sáng màu và bông ( khoảng 3 - 5 ' -nhớ quệt gọc thành bát nếu bơ bị bắn vào thành ) . Đập từng quả trứng vào đánh cùng rồi cho vanilla và sữa chua vào . Giamr tốc độ đánh xuống nhỏ nhất , cho dần dần hỗn hợp bột và sữa vào cùng lúc . 

  4. 4

    Chia đôi chỗ bột ấy , lấy một nửa bột trộn cùng chocolate rồi đổ khuôn . Đổ phần còn lại lên trên , dùng đũa hoặc que nhúng sâu vào khuôn rồi đi vài đường zig zag  . Bước này sẽ giúp bánh có vân.

  5. 5

    Nướng bánh khoảng 25 - 30 ' cho đến khi bánh tỏa mùi bơ thơm . 

    Để bánh nguội rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn

Các bài liên quan

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • Carol Dinh

    Carol Dinh

    23:03 12/05/2012

    bài này đầy đủ nè bạn... bài trên bỏ đi được rùi hehe