Hễ không gặp em nó thì thôi, gặp mặt là thằng đệ truymenhkaka nó òn ỉ:" 8 ơi 8 à em muốn ăn Tiramisu!" Bực mình bực mẩy vì thằng em ghé ngay lúc mình mần mẻ bánh Tiramisu cho khách mí ghê. Chống nạnh vênh váo:" Ê, sao mày biết tau mần Tiramisu mà mày ghé dzọ ?" Ẻm cười cười:" Em hẹn dzí ảnh nha! Chỉ em mần ih gòi em hem theo ám chị nữa he he". 

Nói cho vui vậy chớ hôm qua mần cái bánh nào cũng đẹp hết trơn á. Ưng ý nhất là mẻ Tiramisu này nên post lên khoe thành tích sẵn dịp chỉ cho em út nó mần hihi.

Uống ly cafe, cắn một miếng bánh rồi bắt tay vô mần nha bà con. Công nhận tấm vải voan màu xanh rêu này (chôm của ông thầy ròm Hoàng Quang) làm nền chụp hình đẹp dzã man rợ hihi.

 Nguyên liệu :

Đế bông lan:

Trứng nguyên 5

Đường 150gr

Bột mì 150gr

Yaourt 100gr

Muối 1/4m

Tiramisu:

Cream cheese  500g

Whipping cream 400gr

Đường xay 150gr

Lòng đỏ trứng 4

Ge1latine 30g

Bột cacao 50gr

Siro rượu cafe:

 rượu mạnh 30gr,

cafe nước 30gr,

syrup 100gr ( 50ml  nước + 50gr đường + rum 50ml )

Làm bánh bông lan trước nha!

Trứng, đường, muối đánh nổi đặc.Sau đó rây bột mì vào hỗn hợp trứng trộn đều. Cho yaourt vô tô nhỏ múc một ít bột vô quậy tan rồi đổ trở lại trộng đều( theo nguyên tắc bánh bông lan khuấy 1 chiều). Xem lại cách nướng bánh trong phần làm bánh bông lan nha http://blog.yume.vn/xem-blog/banh-bong-lan-la-dua.donbaclieu.35D26436.html

Làm phần Tiramisu:

Cream cheese còn lạnh đánh tan. Cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đều. Whipping cream đánh nổi cho đường vào đánh bông lên. Gelatine bột cho vào chén chế chút nước hòa đều rồi chưng cách thủy cho tran. Trộn Cream cheese, whipping cream, gelatine lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Làm phần syrup:

Đường, nước lạnh, rượu rum hòa đều. Cho cafe hòa tan, rượu mạnh vào khuấy tan để riêng.

Tạo hình bánh:

Khuôn vuông lót màng bọc thức ăn như thế này (để dễ lấy bánh lên). Thường thì mọi người dùng khuôn không đáy nhưng bếp mình thích làm kiểu này gọn, bánh đặc lại chỉ cần nắm hai miếng màng bọc hai bên lôi em nó lên gọn lẹ, khỏi dùng súng khè hơ thành khuôn như cách dùng khuôn không đáy.

Bánh bông lan sau khi nướng chín, để nguội mình cắt miếng vừa bằng đáy khuôn, đặt miếng bánh sát đáy úp bề mặt bánh xuống dưới.

 

Tui cắt miếng bánh hơi bị xấu hén, (chắc tại tối thui bùn ngủ). Dùng cọ nhúng syrup phết đều lên mặt bánh để giữa cho bánh bông lan mềm, không bị khô khi mình để trong tủ lạnh.

Cho một lớp cream tiramisu lên, sau đó đặt thêm một lớp bánh bông lan nữa rồi phết syrup, chế thêm một lớp kem Tiramisu lên trên cùng cho phủ hết mặt bánh. Tất cả là hai lớp bánh bông lan và hai lớp kem tiramisu.

Dùng rây rắc đều bột ca cao lên trên mặt bánh là xong. Chúc mấy chị em nhà mình có đc cái bánh tình iu khéo và đẹp như mềnh nha!( tự tin vô đối).

 Để có được lát bánh bén ngót như dzị bà con mình đừng dùng loại dao cắt bánh bông lan cắt em nó nham nhỏ ghê lém. Bếp nhà mình dao kéo cả đống nên cứ chọn 1 cái bén thiệt là bén, cắt đường nào cho chính xác đường đó rồi nhấn dao xuống, sau đó kéo dứt khoát lưỡi dao về phía sau. Chú ý là đừng bao giờ khứa khứa như khứa cá em nó sẽ bấy bá hết ráo hihi.( hồi sáng show hình bên face  bà con đồng đảng bánh trái bên í không khen cí bánh nhiều mà khen cái lát bánh cắt khéo, hihi Mần mềnh phái quớ chài) 

Cuối cùng, kéo màn. Tiễn khán giả và mời vô album coi hình cho đã con mét hén! Gút bai si dzu ờ gen.

http://photo.yume.vn/xem-album/tiramisu.donbaclieu.35AA618E.html

P/s: Bà con ơi bánh xong cho vô tủ 4 tiếng đồng hồ mới lấy ra cắt nhe.

Các bài liên quan