đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Từng bước làm Chicago-Style Deep-Di 42 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Cookingfor2
Đầu bếp: Cookingfor2

Vi vu vu vi 3 tháng kakakaka...

Cookingfor2 đã gửi 33 công thức món ăn & 6 bài blog

Từng bước làm Chicago-Style Deep-Dish Pizza tại nhà.
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

Bột mỳ thường4chén
Bột cormeal (kg có cũng được)3muỗng súp
Muối1,5mcf
Men nâu (yeast)2,5mcf
Dầu olive 30ml
Bơ chảy (Bơ còn cứng thì cho vào lò vi sóng là chảy liền)60ml
Dầu cải (vegetable oil)30ml
Nước ấm240ml

Xin thưa là cái pizza này hỏng phải mình làm. Mà do siêng siêng đột xuất nên mình dịch từ trang blog của Kingarthurflour ra cho những ai yêu thích pizza mà còn ngại chưa dám thử. Với trang này, làm theo bảo đảm thành công 100%.

Các bước thực hiện

  1. 1

    - Cho dầu olive, dầu cải, bơ chảy, cornmeal, bột mỳ vào ô trộn bột. Trộn đều
     


    Cho tiếp các thành phần nguyên liệu vào. Bật máy nhồi.
    => Công đoạn này nếu kg có máy thì có thể dùng đôi đũa trộn đều. Sau đó đem ra bàn có rắc chút bột áo nhồi cho đến khi bột không dính tay là được. Thời gian nhồi không lâu đâu, khoảng 5 -7 phút là okie rồi.
     


    Nhồi đến khi bột thành một khối mịn, không dính tay là được. Khoảng 5-7 phút
     



    Ủ bột:

    Cho bột vào ca, để thấy rõ bột nở như thế nào. Không có thì bọc bịch ny long lại ủ cũng okie. Ủ khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi


    Bột sau khi nở đây!

  2. 2

    - Chuẩn bị khay nướng bánh, xịt lên khay nướng pizza 1 lớp dầu olive. Đem bột ra dàn đều lên khay nướng.
     


    Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
     


    Sau 15 phút, dàn đều tạo hình bột bánh thành hình tròn, vuông, dài tùy thích.
     


    Để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Trong lúc này bật lò nóng 425F trước 10 phút

    Quét 1 lớp dầu olive mỏng lên mặt bánh, dùng nỉa xăm mặt bột để bánh không bị phồng dộp. Cho vào lò, nướng khoảng 10 phút là được.
     

  3. 3

    Làm hỗn hợp cà chua:

    - 1 lon cà chua, có thể dùng cà chua trái càng ngon. Trộn đều với: lá oregano, basil, rosemary. Nếu thích pizza thơm mùi tỏi thì gia thêm 2 tép tỏi bằm vào + xíu đường
    Nếu dùng lon cà chua thì nhớ chắt bỏ nước đi nghen.




    - Rãi đều 1 lớp phô mai mozzarella xuống dưới đế bánh pizza đã nướng sơ qua.
     


    Tiếp đến là sausage (lạp xưởng, dồi, xúc xích...)
     

    Rồi 1 lớp hỗn hợp cà chua
     



    Các loại phô mai (nếu có), hoặc dùng mozzarella cũng được.


    Thêm xíu dầu olive lên mặt bánh
     

  4. 4

    Cho vào lò nướng
     


    Nướng khoảng 25 phút là bánh chín
     



    Để lên rack cho nguội bớt


    Cắt bánh ra, mời cả nhà thưởng thức!


    P/S: Có gì thắc mắc ... liên lạc em Cẩm Tú ở BGĐ nhé!
     
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 15 bình luận
  • camtu

    camtu

    15:35 20/10/2010

    :)) :)) :))
    Khi có thắc mắc em Cẩm Tú sẽ trả lời là:
    Có gì thắc mắc ... liên lạc anh Kingarthurflour nhé!

  • Emxigon

    Emxigon

    17:00 20/10/2010

    Hihi......ngon quá, mà sao lại liên lạc chị Cẩm tú vậy chị Cút king??? :D

  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    17:50 20/10/2010

    Àh, là chị Cẩm Tú làm pizza ngon lém đó em. Nên có gì hú chị Cẩm Tú là sẽ được giải đáp àh. :D

  • camtu

    camtu

    17:59 20/10/2010

    chời ơi chời ơi chờiiiiiiiii

  • Emxigon

    Emxigon

    18:00 20/10/2010

    Hihi....zậy em sẽ chờ cTú cho em ăn pizza thật

  • duatrengoan

    duatrengoan

    20:26 20/10/2010

    pùn wo'a, nhà e hok có lò nướng, hix

  • cutechick

    cutechick

    21:00 20/10/2010

    chị Tú ơi, bữa nào làm pizza up lên đi, em vote ủng hộ liền :d

  • camtu

    camtu

    14:53 21/10/2010

    rùi rùi rùi, ngày đẹp trời chị Tú sẽ úp lên :)

  • doanhavt

    doanhavt

    07:57 22/10/2010

    Nàng ơi, yêu nàng cái vụ này lắm lắm, phải thử là pizza mới được :) Thích lắm mà chưa làm được nè :)
    Cảm ơn nàng nhiều nha :)

  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    17:59 22/10/2010

    Exg @ cutechick: Rồi, 2 đứa đợi chị Tú lăn vào bếp làm pizza hen. Chị cũng đợi nè!

    duatrengon: Không có lò nướng vẫn làm được pizza em àh. Em làm bằng chảo chống dính đi. Nhân thì xào chín trước, sau đó rắc lên. Để phô mai chảy thì em chỉ cần đậy nắp khi nướng trong chảo là pizza sẽ chảy ra àh. Bảo đảm kiểu pizza này ngon không kém đâu. Có gì thắc mắc hỏi chị C. Tú ở BGĐ, em nhé! :D

    Ha: hihihi... nàng làm đi hen. Tui đang ngắm cái đế pizza vừa giòn vừa dai của Kingarthurflour nữa nè! Rảnh rảnh là tui cũng đu theo luôn :D

  • php2006

    php2006

    22:09 22/10/2010

    pizza! nhìn ngon ngon, lại thèm ăn pizza,

  • hanhdung

    hanhdung

    09:25 14/12/2010

    chị có thể chỉ em chỗ mua nguyên liệu ko? như bột cornmeal, lá oregano, men nâu. thank chị nhìu :X

  • MeoMap66

    MeoMap66

    23:27 19/12/2010

    @camtu: em iêu chị :D

  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    02:36 20/12/2010

    @hanhdung: Em mua các nguyên liệu đó ở đây nhé!

    Shop Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan) - Tel: 9141318
    Chuyên bán các loại thực phẩm, gia vị nấu nướng của các nước, nguyên phụ liệu làm bánh nội và ngoại nhập.

    Có mấy tiệm khác nữa mà chị kg nhớ địa chỉ. Hay vô chợ Bến Thành cũng có bán đó em.

  • JoeKing

    JoeKing

    12:49 13/11/2011

    1 chén là bi nhiu thế ?!

     

thành viên nổi bật

  • cutechick
    cutechick

    13840

    Bài viết: 42

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348

  • cuppy.cake9463
    cuppy.cake9463

    2069

    Bài viết: 20