• 28/03/2014 16:27 - 17626 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: Lelan

Chào BGD ! Rất lâu rồi mới trở lại đây :) https://lelanvnfr.wordpress.com/

Lelan đã gửi 96 công thức món ăn & 14 bài blog

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Sinh Nhật của anh xã nên LL cũng tập tành làm bánh kem. Ở đây ai cũng thích chocolate nên bánh này thấy hợp lí :). Cốt bánh bông lan cơ bản, kem tươi.

Các bước thực hiện

1. 1

   Cách làm bánh black forest:

   Bánh bông lan cơ bản: LL làm 2 lần bánh. 1 khuôn 3 trứng và một khuôn 2 trứng. LL ghi khuôn 3 trứng nhé:

   

    

   Rây bột mì, bột cacao, bột nổi vào tô trứng, thêm nước cam, dầu ăn vào. Dùng phới trộn đều.

   

    

   Cho vào khuôn chống dính và nướng bánh khoảng 20 phút nhiệt độ 160 độ C.

   Bánh chín chờ nguội lấy ra.

   

   Bánh LL làm từ hôm thứ 5 và đến thứ 2 mới trang trí thêm kem, và đến hôm nay bánh vẫn mềm, xốp. Rất vừa ăn

   PS: Các bạn nếu thích vị rượu thì cho một muỗng canh rượu vào hỗn hợp bột và nướng luôn.

    

    

   Tham khảo cách làm bánh bông lan cơ bản khác:

   1. BÁNH BÔNG LAN CƠ BẢN KHÔNG MÁY MÓC

   http://www.bepgiadinh.com/banh-bong-lan-pho-mai-tuoi-rd

   2.

    

2. 2

   Làm kem và hoàn thành bánh

   Với cái bánh như trên LL dùng 500ml kem tươi. LL thấy ít nên nếu bạn làm thì nên làm khoảng 750ml thì vừa hơn, lớp kem nhiều, đi thành bánh, lên bánh để bánh được đẹp hơn.

   Cách đánh kem tươi ở Pháp: Ở Pháp không có dạng kem tươi như o VN và ở Mỹ hay các nước khác. Mà dạng kem tươi béo ( nguyên kem ) đánh bông nhưng vẫn hơi mềm, cho nên phải dùng gói fix.

    

   : 250ml kem tươi ( Crème entière de Normandie )+ 40ml đường bột + 1 gói fix ( để đánh kem được đứng hơn ) mua ở siêu thị.

   - Kem tươi mua về để tủ đông khoảng 1h cho thật lạnh, cho ra tô hay thố dùng máy đánh trứng đánh số cao nhất, đánh từ từ với từng ít đường bột cho kem được bông cứng. Tắt máy và trang trí bánh.

   ps: Nếu máy đánh trứng nhỏ thì 750ml nên chia ra làm 3 lần đánh kem, như vậy kem đánh sẽ đều và máy không bị nóng.

3. 3

   Trang trí bánh – cắt ráp bánh :

   - Bánh cắt làm 3 hay 4 tầng đều nhau. Cứ 1 lớp bánh thì dùng chổi quét 1 lớp rượu đã pha siro lên bánh và phủ kem lên cho đều sau đó cho trái cây lên. Cứ thế đến hết bánh.

   - Lớp cuối cùng cũng phủ rượu và kem, sau đó bào chocolate rắc lên mặt bánh. Thành bánh tùy thích.

   - Do AX thích đánh pingpong nên LL làm 1 cái bàn pingpong nhỏ để lên bánh :D.

   Bánh làm mang vô công ty để ăn cùng bạn, LL dặn mang về cho LL một ít nên bánh mang về không còn nguyên nữa :).

   

    

   LL cắt mặt bánh bên trong. Bánh mềm xốp, ăn vừa miệng không quá ngọt. Thơm nữa :).

   

    

   Mời cả nhà miếng bánh nhé :) Lần này làm bánh rất vừa ý, nên LL ghi lại để sau này muốn làm thì làm cho dễ.

4. 4

   Nguồn: Lelan's Blog

    

   Các loại bánh ngon khác:

   1. BÁNH BÔNG LAn PHO MAI TƯƠI

   http://www.bepgiadinh.com/banh-bong-lan-pho-mai-tuoi-rd

   2. BÁNH BÔNG LAN CUỘC CACAO VÀ KEM BƠ

   http://www.bepgiadinh.com/bong-lan-cuon-cacao-va-kem-bo-rd

   3. Bánh bông lan trứng muối

   http://www.bepgiadinh.com/banh-bong-lan-trung-muoi-rd

   4. Bánh bông lan bơ

   http://www.bepgiadinh.com/banh-bong-lan-bo-rd

   5. Bánh bông lơ pho mai

   http://www.bepgiadinh.com/banh-bong-lan-pho-mai-rd

Các bài liên quan