- thịt tươi, nhất là thịt rừng , khi xẻ thịt, bạn đừng rửa nước, để khô treo lên. Qua ngày sau nấu miếng thịt vẫn ngọt ngon.
- muốn giữ thịt 3-4 ngày, có thể nhúng miếng thịt vào nước phèn chua pha loãng (10g phèn chua pha một lít nước sôi để nguội), để ngâm thịt trong nước này độ 1 giờ rồi lấy ra xát muối rang đâm nhỏ. Xong đem treo ở nơi thoáng mát. Khi cần xào nấu phải rửa lại cho thật kỹ, thật hết phèn chua! Ngoài ra, trong hành tỏi có chất diệt khuẩn thực vật, ngăn cản sự phát triển cùa vi sinh vật. Do đó, ta có thể đâm hết hành tỏi ướp vào miếng thịt, để giữ miếng thịt được tươi trong nửa ngày, khi xào nấu lại có mùi thơm.

Các bài liên quan