Nhớ lắm bánh bột lọc! [Bài mẫu]
Hương vị của mẹ – Hương vị của sự ấm áp, chân quê, dung dị và đầy bình yên. Nó lan tỏa trong từng món ăn và tâm hồn của những đứa con nhỏ dại ngây thơ. Đó là hương vị của tuổi thơ lớn lên bên mẹ, bên bữa cơm gia đình.
Khi lớn lên, tôi cứ nhớ mãi, nhớ đến da diết cái thời nhỏ dại ấy. Ngồi nhìn mẹ thổi cơm, nấu từng món ăn bên gian bếp cũ của nhà. Để giờ đây, tôi không thể nào quên hết những kí ức đẹp ấy, nó quá nhiều và lấp đầy trong tôi. Từng món ăn mẹ nấu là một kỉ niệm riêng khó quên, là một hương vị khó tả.
Nguyên liệu
- 400g tôm
- 250g thit ba chỉ
- 500g bột năng
- 450g nước lã
- 50g dầu ăn
- 30g hành tím bằm
- 1/2 muỗng cà-phê muối
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu
- 2 muỗng cà-phê nước mắm
- 2 muỗng cà-phê đường cát
- 1 muỗng cà-phê hạt nêm
- Lá chuối
Cách làm
- Tôm lột vỏ rửa sạch để ráo nước ướp với 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê đường, 1/4 muỗng cà-phê tiêu,1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 10g hành tím. Trộn đều tất cả cho thấm gia vị 15 phút
- Thịt ba chi rửa sạch cắt con chì hoặc cắt miếng vừa ăn
- Sau đó ướp với 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1/4 muỗng cà-phê tiêu, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường cát, 10g hành tím rồi trộn đều tất cả để thấm 15 phút.
Cách xào nhân
- Bắc chảo lên bếp chảo nóng cho 20g dầu ăn vào, tiếp tục cho 10g hành tím vào phi thơm, rồi cho thịt vào xào với lửa lớn cho tới khi thịt săn lại
- Tiếp tục cho tôm vào xào, cho thêm 1 muỗng canh nước lã vào rim với lửa nhỏ đến khi tôm và thịt chín cho đến khi tôm và thịt chín.
- Khi thịt và tôm đã chín, lấy tốm ra cắt nhỏ để gói bánh.
Cách khuấy bột
- Cho 500g bột và 450g nước vào nồi, khuấy đều cho tan bột, khuấy liên tục nhanh tay đến khi thấy bột nặng tay và hơi đặc lại, bắc xuống khỏi bếp, đảo nhanh tay cho bột quện vào nhau thành một hỗn hợp bột sánh lại là đươc.
Gói bánh
- Lá chuối xé miếng nhỏ vừa, lau sạch. Dùng muỗng nhỏ múc từng ít bột cho vào lá rồi cho một miếng tôm, một miếng thịt vào.
- Sau đó gói chặt, rồi dùng dây lá chuối cột lại.
- Bắc nước lên bếp cho sôi, xếp bánh vào xửng đem hấp với lửa lớn từ 30 – 35 phút là bánh chín.
- Khi bánh chín bột trong màu, dai, mềm, thịt và tôm thấm gia vị. Bánh dùng với nước mắm hơi ngọt và cay nhẹ.
Cách nấu nước mắm
- 50g nước mắm, 30g nước lã, 40g đường cát cho vào nồi khuấy tan nấu lửa nhỏ cho nước mắm hơi sánh lại. Sau đó để nguội, khi ăn cho ớt cắt lát vào.
Món bánh lọc khi hoàn thành
Bánh bột lọc
Với chủ đề “Hương vị của mẹ” cả nhà mình hãy thử làm một món ăn đặc biệt. Đó sẽ là một món ăn mà ta được ăn từ thuở bé, một món ăn nuôi ta lớn lên từng ngày, một món ăn mà mẹ làm cực kì ngon không thể nào quên được.
Hãy xuống bếp và thử làm xem hương vị ấy có giống với hương vị của mẹ làm không nào. Thi thử nhưng rinh quà thật nhé cả nhà ơi
Xem thông tin cuộc thi tại http://goo.gl/pjifqR
Lưu ý:
– Đây là bài mẫu từ bếp trưởng cuộc thi Cook With Love, một gợi ý về công thức để thành viên tham khảo
– Chủ đề Hương vị của mẹ là chủ đề mở, mỗi thành viên đều có món riêng của mình, không bắt buộc phải làm theo bài mẫu
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!!!
Bài viết khác
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.