Cách làm Pate thịt bò bất bại

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Số là nhà mình không ăn gan (gan heo, gan gà…) mà mình và nhóc con lại thích ăn Patê. Hôm qua mình đang xay thịt bò làm 2 cây giò bò với ít bò viên thì nghĩ đến món bánh mỳ Patê nên mình nảy sinh ý nghĩ làm Patê thịt bò. Nghĩ là làm thôi, đang sẵn thịt bò xay nhiều nên mình làm công thức như sau, ngon tuyệt vời hơn cả mong đợi.

Nguyên liệu

  • 400 gram thịt bò xay(10-15% mỡ)
  • 300 gram thịt heo xay (15% là mỡ) cái này cần thiết để Patê mềm, tan nhanh khi ăn)
  • 1/3 củ hành tây lớn, củ nhỏ thì 1/2 củ – khoảng 150 gram, mình dùng hành tây tím như trong hình, vị ngon hơn hành tây màu trắng
  • 1 củ hành tím
  • 3 lát gừng như trong hình
  • 1 muỗng canh rượu sakê Nhật (mọi người thay bằng rượu khác cũng đuợc)
  • 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 50 gram bột năng
  • 2 trứng gà lớn
  • 3 muỗng canh nước lọc đã đun sôi để nguội.
  • 226 gram bơ (2 miếng bơ như trong hình, 113 gram/ miếng, hoặc loại bơ như trong hộp nhựa trong hình cũng đuợc. Loại trong hộp em thấy giống vị bơ Tường An, dễ mua, dễ xài)
  • 2 muỗng cafe hạt nêm

Cách làm

  • Cho hành tây, hành củ tím, gừng (cắt nhỏ cho dễ xay) vào máy sinh tố, xay nát. Lần lượt cho thịt heo, bò vào xay mịn khoảng 5 phút. Cho gia vị nước mắm, dầu hào, nước tương, bột nêm, rượu vào xay thêm 3 phút. Cho bơ vào xay thêm 2 phút.
  • Pha phần bột năng và nước lọc khuấy thật đều cho tan hết. Đập 2 trứng gà vào hỗn hợp bột tiếp tục khuấy tan. Xong cho hỗn hợp bột năng, trứng vào máy sinh tố, xay thêm 2 phút cho mịn là xong.
  • Dùng 1 hộp nhựa dày, cho chút dầu ăn thoa quanh hộp để chống dính, sau đó đổ hết phần thịt trong máy sinh tố vào hộp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp, đem hấp 40 hay 45 phút là chín.
  • Sau khi hấp chín, để nguội, cho vào tủ lạnh Patê sẽ cứng hơn. Ăn ngay lúc nóng cũng tuyệt với.

Ps/ Cá nhân mình thấy món Patê thịt bò có vị thơm gần như Patê gan. Không béo và ngán như Patê thịt heo. Cũng không bị khô vì lượng bơ và mỡ có nhiều trong thành phần nguyên liệu.

  • Moi người nên chia ra 2 hộp để dễ bảo quản nếu nhắm ăn ít thì cho 1 hộp lên ngăn đá. Khi dùng quay nóng lại rất ngon và an toàn.
  •  Dùng máy quết thịt, máy xay thịt tốc độ chậm thay vì máy sinh tố đều được nhé.

Chúc moi người thành công.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 10
   
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!