Enchilada Stromboli

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Stromboli một loại pizza cuộn của Ý , bao gồm nhiều loại rau củ theo sở thích của từng người cộng thêm một chút gia vị riêng của nó , đã tạo nên 1 món ăn không kém phần lạ miệng

Nguyên liệu cho 2 cái như hình
*** Phần vỏ :
+ 20 gr men nở tươi hoặc 7gr men nở khô
+ 260 ml nước ấm
+ 1 muỗng cơm mật ong
+ 480 gr bột mì số 11 và 13 ( mình xài mỗi loại 240 gr )
+ 1 muỗng rưỡi cà phê muối
+ 60 ml dầu Oliu
+ 1 muỗng cà phê Thymian ( cỏ xạ hương )
+ Nữa muỗng cà phê hạt caraway
+ 1 muỗng cà phê bột ớt chuông


*** Phần nhân
+ 2 muỗng cơm dầu Oliu
+ 400 gr thịt xay ( bò hoặc heo )
+ 2 quả cà chua
+ 1 muỗng cà phê hạt caraway
+ khoảng 3 muỗng tương cà chua ( tuỳ khẩu vị )
+ rau củ các loại : hanh tím , tỏi , ớt chuông , đậu đỏ , bắp … ( ai thích gì thì cho loại đó nha , ở đây mình chỉ cho hành tỏi và bắp )
+ 1 muỗng cà phê bột cà ry
+ 3 muỗng ca phê bột ớt chuông
+ 1 muỗng cà phê lá Thymian
+ gia vị , muối , tiêu , đương , bot ngọt , ớt bột nếu thích hơi cay ( nêm nếm theo khẩu vị )
+ 2 muỗng cơm bột mì
+ 200 gr phô mai bào nhuyễn
*** Ngoài ra còn cần thêm khoảng
+ 1 muỗng cơm dầu Oliu để phết lên mặt bột sau khi cán xong .
+ 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng cơm sữa tươi để phết mặt bánh
+ 50 gr Parmesan để rắc mặt bánh


Cách làm :
Bóp nhỏ men nở tươi vào nước ấm , cho tiếp mật ong vào , khuấy đều và để yên khoảng 10 phút .
Trong 1 cái tô lớn , trộn đều bột , muối và các loại gia vị còn lại trừ dầu Oliu . Cho hỗn hợp men nở vào trộn đều và nhồi bằng máy khoảng 10 phút hoặc nhồi tay cho tat ca hoà quyện . Sau đó cho dầu Oliu vào lòng bàn tay và xoa đều khắp bề mặt bột .
Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đem ủ ở chỗ ấm khoảng 30 – 45 phút , hoac đen khi bột nở gấp đôi .


*** Phần nhân :
Cho dầu Oliu vào chảo , tiep tuc cho tỏi vào , thịt , va các rau củ ( trừ bắp , bắp mình mua bên này là bắp đóng hộp nha ) va gia vị nêm nếm cho vừa miệng , cuối cùng la cho bột mì vào cho phần nhân dc đặc lại .


Bột sau khi ủ xong , chia khối bột làm 2 phần bằng nhau . Cho bột lên 1 tờ giấy nến , cán mỏng thành hình chữ nhật , phết dầu Oliu lên bề mặt bột .

cho tiếp phần nhân thịt 

rồi đến bắp 

Cuoi cùng là phô mai .

Dùng kéo cắt các rìa bột để tạo hình cho bánh , sau khi đã tao hình xong .

Ta cho cả khối bột trên giấy nến lên khay nuong , dùng khăn sạch tiep tục ủ bánh khoang 15 – 30 phút nữa .
Bật lò nướng 180 độ C chế độ quạt gió . Bánh sau khi ủ xong , phết 1 lớp trứng lên mặt bánh , rắc một ít Parmesan lên và cho vào lò nướng khoảng 20 – 25 phút hoặc đen khi bánh chín .


Bánh chín cắt ra từng khoanh độ dày theo sở thích và thưởng thức khi bánh còn nóng


Chúc mọi người thành công .

Đăng lúc:
   
Trang:
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!