Quảng cáo

Enchilada Stromboli

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Stromboli một loại pizza cuộn của Ý , bao gồm nhiều loại rau củ theo sở thích của từng người cộng thêm một chút gia vị riêng của nó , đã tạo nên 1 món ăn không kém phần lạ miệng

Nguyên liệu cho 2 cái như hình
*** Phần vỏ :
+ 20 gr men nở tươi hoặc 7gr men nở khô
+ 260 ml nước ấm
+ 1 muỗng cơm mật ong
+ 480 gr bột mì số 11 và 13 ( mình xài mỗi loại 240 gr )
+ 1 muỗng rưỡi cà phê muối
+ 60 ml dầu Oliu
+ 1 muỗng cà phê Thymian ( cỏ xạ hương )
+ Nữa muỗng cà phê hạt caraway
+ 1 muỗng cà phê bột ớt chuông


*** Phần nhân
+ 2 muỗng cơm dầu Oliu
+ 400 gr thịt xay ( bò hoặc heo )
+ 2 quả cà chua
+ 1 muỗng cà phê hạt caraway
+ khoảng 3 muỗng tương cà chua ( tuỳ khẩu vị )
+ rau củ các loại : hanh tím , tỏi , ớt chuông , đậu đỏ , bắp … ( ai thích gì thì cho loại đó nha , ở đây mình chỉ cho hành tỏi và bắp )
+ 1 muỗng cà phê bột cà ry
+ 3 muỗng ca phê bột ớt chuông
+ 1 muỗng cà phê lá Thymian
+ gia vị , muối , tiêu , đương , bot ngọt , ớt bột nếu thích hơi cay ( nêm nếm theo khẩu vị )
+ 2 muỗng cơm bột mì
+ 200 gr phô mai bào nhuyễn
*** Ngoài ra còn cần thêm khoảng
+ 1 muỗng cơm dầu Oliu để phết lên mặt bột sau khi cán xong .
+ 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng cơm sữa tươi để phết mặt bánh
+ 50 gr Parmesan để rắc mặt bánh


Cách làm :
Bóp nhỏ men nở tươi vào nước ấm , cho tiếp mật ong vào , khuấy đều và để yên khoảng 10 phút .
Trong 1 cái tô lớn , trộn đều bột , muối và các loại gia vị còn lại trừ dầu Oliu . Cho hỗn hợp men nở vào trộn đều và nhồi bằng máy khoảng 10 phút hoặc nhồi tay cho tat ca hoà quyện . Sau đó cho dầu Oliu vào lòng bàn tay và xoa đều khắp bề mặt bột .
Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và đem ủ ở chỗ ấm khoảng 30 – 45 phút , hoac đen khi bột nở gấp đôi .


*** Phần nhân :
Cho dầu Oliu vào chảo , tiep tuc cho tỏi vào , thịt , va các rau củ ( trừ bắp , bắp mình mua bên này là bắp đóng hộp nha ) va gia vị nêm nếm cho vừa miệng , cuối cùng la cho bột mì vào cho phần nhân dc đặc lại .


Bột sau khi ủ xong , chia khối bột làm 2 phần bằng nhau . Cho bột lên 1 tờ giấy nến , cán mỏng thành hình chữ nhật , phết dầu Oliu lên bề mặt bột .

cho tiếp phần nhân thịt 

rồi đến bắp 

Cuoi cùng là phô mai .

Dùng kéo cắt các rìa bột để tạo hình cho bánh , sau khi đã tao hình xong .

Ta cho cả khối bột trên giấy nến lên khay nuong , dùng khăn sạch tiep tục ủ bánh khoang 15 – 30 phút nữa .
Bật lò nướng 180 độ C chế độ quạt gió . Bánh sau khi ủ xong , phết 1 lớp trứng lên mặt bánh , rắc một ít Parmesan lên và cho vào lò nướng khoảng 20 – 25 phút hoặc đen khi bánh chín .


Bánh chín cắt ra từng khoanh độ dày theo sở thích và thưởng thức khi bánh còn nóng


Chúc mọi người thành công .

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 87
   
Love 0