Bánh bèo tôm thịt Đà Lạt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bạn có thể thử làm những chiếc bánh bèo chén nhỏ xinh ăn kèm sốt tôm thịt và nước mắm chua ngọt để đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần

Nguyên liệu
  • 400g bột gạo
  • 30g bột năng
  • 1 lít nước ấm
  • 200g tôm tươi
  • 100g thịt nạc
  • 1 củ sắn dây
  • Hành lá, đậu phộng rang
  • Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu, hành tím, ớt bột, bột năng
  • Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 4 muỗng canh nước lọc vào tô khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào.
Cách làm

IMG_4124

  • Trộn bột mì, bột năng, muối đều nhau, thêm nước vào thau bột từ từ và khuấy đều tay cho bột tan trong nước. Dùng tay bóp nhuyễn, trộn đều cho bột hòa tan hoàn toàn. Để thau bột ở chỗ thoáng khoảng 3-4 tiếng cho bột lắng xuống đáy thau thành 1 lớp dày, phía trên là lớp nước trong.
  • Tiếp đến dùng muỗng hớt nhẹ nhàng lớp nước này đổ đi. Cho thêm nước ấm gần bằng với mức nước vừa bỏ ra rồi khuấy bột gạo lên.
  • Đun sôi nước trong xửng hấp, thoa dầu ăn vào từng chén bánh bèo rồi múc bột gạo vào chén. Đặt chén bánh bèo vào xửng hấp 7-10 phút khi thấy bánh bèo đông bột và có màu trắng đục là bánh đã chín. Lấy bánh bèo ra.
  • Trong thời gian chờ lắng bột bạn có thể sơ chế tôm, thịt.
  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng rút bỏ chỉ đen, băm nhỏ tôm. Ướp tôm với 1 muỗng nhỏ tiêu, ít ớt bột, 1 muỗng cà-phê nước mắm trộn đều cho thấm gia vị khoảng10 phút.
  • Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ ướp với 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm trộn đều cho thấm gia vị.
  • Củ sắn gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt hạt lựu rồi cho củ sắn hạt lựu vào khăn xô vắt ráo nước.
  • Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào rồi cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho thịt heo vào xào chín 5 phút, cho tôm và củ sắn dây vào tiếp tục xào cho chín rồi cho nước bột năng hòa tan với màu đỏ thục phẩm vào chảo tôm thịt.
  • Hành lá xắt nhỏ phi với dầu ăn đun nóng làm mỡ hành trét lên bánh bèo, rồi múc vào 1 muỗng nhân tôm thịt lên, chan nước mắm chua ngọt lên ăn.

IMG_4119

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.