Trung Thu đoàn viên – Khéo tay trổ tài – làm bánh trung thu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trung thu tự tay làm những bánh trung thu cho những người mình yêu thương là một cảm giác rất tuyệt vời , hạnh phúc mỉm cười ngắm nhìn hưởng thụ thành quả của mình với trọn yêu thương

Nguyên liệu  :

Thịt sầu riêng: 500g
Đậu xanh : 200g
Cốm : 200g
Bột trà xanh : 200g

Đường: 50g

Bột dừa: 20g

Bột mỳ 500g
Baking soda, nước tro tàu,

Mạch nha: 1 thì canh

Dầu ăn: 3 thìa canh

Một lòng đỏ trứng và 1 quả trứng còn nguyên dùng để phết lên mặt bánh

Cách làm :
LÀM NHÂN
Đun cốm , đậu xanh cho chín rồi sên nhuyễn
Thịt sầu riêng các bạn xào lên cho bớt khô, khi đó cho thêm bột dừa và đường vào xào tiếp cho đến khi hỗn hợp se khô. Sau đó cho thêm mạch nha vào đảo đều. Tiếp tục cho bột nếp, dầu ăn vào và xào.
Kiểm tra khi nào thấy hỗn hợp nhân khô lại, không bị dính tay là được. Tắt bếp, chờ hỗn hợp nhân nguội

LÀM VỎ BÁNH :
Từ từ rót nước đường đã chuẩn bị vào trộn đều với 320gr bột mì, dùng tay trộn cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn. Ủ kín bột lại và để bột nghỉ 30 phút.
Nặn bánh
Cân trọng lượng nhân bánh với vỏ bánh theo tỷ lệ 2:1.
Vo nhân bánh thật chặt

ĐÓNG BÁNH :

Rắc một lớp bột áo mỏng vào khuôn bánh.
Cán mỏng viên bột vỏ bánh, dày khoảng 2-3mm. Đặt viên nhân vào giữa, khéo léo bọc kín lại rồi vê tròn sao kho vỏ ôm khít nhân bánh
Lăn bánh qua một lớp bột áo rồi đặt vào khuôn, nén chặt. Như thế bánh sẽ chắc hơn và có họa tiết sắc nét đẹp mắt
Làm hỗn hợp trứng để quét lên mặt bánh nướng: 1 ít nước + 1 lòng đỏ trứng + ít nước màu, khuấy đều hỗn hợp.

NƯỚNG BÁNH :
Làm nóng lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200-220 C.

– Tiếp theo đặt khay bánh vào nướng 5 phút, lấy bánh ra ngoài.

– Dùng bình phun xịt lên bánh một ít nước, để bánh nguội.
Khi bánh khô bạn quét 1 lớp trứng đã làm ở bước 4 lên bề mặt bánh, lúc quét khéo léo đều khắp mặt bánh.

– Bánh để thêm khoảng 15 phút nữa thì bỏ vào lò nướng tiếp từ 5-7 phút.

– Lấy bánh ra ngoài, đợi bánh nguội tiếp tục quét thêm 1 lớp trứng lên mặt bánh.

– Đặt bánh vào lò nướng, bánh chín vàng đều ai mặt là được.

– Bánh sau khi nướng sẽ hơi cứng, bạn nên để khoảng 2 ngày thì bánh sẽ mềm lại và lên màu rất đẹp mắt.

Đăng lúc:
6 món ăn Điểm tích lũy: 281
   
Trang:
Thực đơn món chính cho bữa cơm nhà (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn / món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.