Tuần 4 – Chả nem rán
Món chả nem rán là món ăn truyền thống của người dân miền bắc, chính vì thế mà mỗi khi gia đình sum họp là không…
Món chả nem rán là món ăn truyền thống của người dân miền bắc, chính vì thế mà mỗi khi gia đình sum họp là không thể thiếu món ăn đầy ý nghĩa này được.
Nem rán
Nguyên liệu
- 500g thịt sấn vai xay
- 1 củ hành tây
- 1 củ đậu, 1 củ cà
- Hành tươi, rau mùi
- 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà
- 30g miến khô
- Gia vị, hạt
- Bánh đa nem
Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân nem Thịt lợn sấn mua về băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu thật bé. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân, rửa sạch lại rồi thái sợi bé. Miến ngâm nước ấm cho mềm ra rồi dùng kéo cắt nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này được dùng để trộn với nhau làm nhân nem. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn.
- Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ.
- Củ đậu và cà rốt bào sợi.
- Rau mùi thái nhỏ.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ.
- Miến ngâm nở, cắt ngắn
- Trộn đều các loại nguyên liệu đã băm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem. Để món nem rán ngon, bạn uớp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều.
- Nhớ cho một quả trứng trước, sau khi đảo đều nhân nem, nếu thấy nhân khô có thể cho thêm quả nữa, tuy nhiên không nên cho trứng quá nhiều khiến nhân bị ướt, khó quấn thành nem.
- Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói.
- Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc nhân ch vừa rồi cuốn lại.
- Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được
Nem rán
Cùng sum vầy bên gia đình thân yêu nào.
Đăng lúc:
Love 2
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.