Bóng cá xào xoài non 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

18/01/2012 16:55 - 22047 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 158 công thức món ăn & 108 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 1 tiếng
Đơn giản
180.000đ

Nguyên liệu

Bông cải trắng	100	gr
Xoài non	100	gr
Lạp xưởng tươi	100	gr
Bóng cá	50	gr
Hạt điều	50	gr
Cà rốt	50	gr
Hành lá, cần tàu, bông cải xanh, tỏi
Dầu ăn, tiêu xay, muối, đường, hạt nêm
Dầu hào, nước tương, dầu mè

Bóng cá lựt xựt, lạp xưởng tươi đậm đà, hạt điều giòn giòn và những miếng xoài non tạo vị chua thanh cho bạn một đĩa bóng xào thật đầy đủ hương vị ngày Tết.

Các bước thực hiện

1

Bóng cá ngâm nở, luộc với chút giấm và hành cần để khử bớt mùi tanh của bong bóng cá rồi đem ra cắt hình thoi. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, trụng sơ. Cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Chảo dầu nóng cho hạt điều vào chiên sơ cho giòn rồi vớt ra. Xoài non xả nước lạnh cho bớt chua, xắt hình múi cau. Lạp xưởng luộc sơ, xắt lát mỏng.
2

Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho lạp xưởng, cà rốt, bong bóng cá, bông cải trắng, xanh… vào xào nhanh tay, nêm chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm cho có vị vừa ăn. Rồi cho thêm ít hành cần, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều, cho ra đĩa.
Mẹo vặt: Bong bóng cá phải ngâm, xả nước nhiều lần đề bớt mùi tanh. Lúc xào để lửa lớn, đảo nhanh tay cho thức ăn chín đều lửa và ít bị ra nước.

Theo tạp chí Bếp Gia Đình Tết Nhâm Thìn 2012

www.bepgiadinh.com