Cộng đồng phụ nữ yêu ẩm thực và món ăn ngon - BepGiaDinh.com

Bún mọc bạc hà (dọc mùng)

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bún mọc dọc mùng ngon miệng lại dễ làm, là một món ăn sáng thích hợp cho các mùa trong năm của gia đình mình cuối tuần này

Nguyên liệu
  • Bún tươi
  • 300g sườn
  • 250g giò sống
  • 30g nấm mèo (mộc nhĩ)
  • Vài tai nấm hương
  • 2 cây bạc hà (dọc mùng)
  • Hành tím, hành lá
Cách làm

IMG_3100 copy

Bún mọc dọc mùng

  • Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa. Hành tím băm nhỏ.

  • Cho sườn và hành tím vào nồi nước, hầm mềm để lấy nước dùng. Vớt bọt để nước được trong.

  • Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần bẩn và rửa sạch lại bằng nước. Thái nhỏ nấm mèo và trộn chung với giò sống cùng 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê nước mắm, hành tím, bột nêm.

  • Chia hỗn hợp giò sống, nấm mèo thành những phần nhỏ vừa ăn. Vo viên tròn.

  • Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc cứng.

  • Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ phần vỏ xanh cứng bên ngoài, thái chéo rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt dọc mùng ra xả lại bằng nước sạch.

  • Sau khi sườn đã nhừ, cho nấm hương vào nấu thêm 10 phút nữa.

  • Thả những viên giò sống vào, khi thấy nổi lên là đã chín. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, bột nêm tuỳ khẩu vị.

  • Cho bún ra tô, cho nấm hương, những viên mọc, sườn lên trên. Thả dọc mùng vào nước dùng cho chín rồi vớt ra tô.
  • Chan nước dùng vào và rải thêm hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát nếu ăn cay.
Bún dọc mùng

Bún dọc mùng

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món ngon ngày Tết (QC)
Dịp đặc biệt này, những món ăn ngày Tết là một phần không thể thiếu. Cùng Bếp Gia Đình nấu những món ngon đoàn viên ngày tết như: xôi gấc, bánh chưng, dưa góp, gà cúng, thịt đông... để mâm cơm đoàn viên thêm đặc biệt nào.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn