• 18/02/2012 22:46 - 26689 lượt xem
• Thích | 5 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: Eril

Eril đã gửi 3 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Bún mọc dọc mùng là một món ăn khá dễ làm, mình thường làm món này vào bữa trưa các ngày cuối tuần cho gia đình! :)

Các bước thực hiện

1. 1

   Sườn rửa sạch, cho vào nồi luộc qua chừng 5’ để sườn được trắng và nước dùng sau này sẽ không bị cặn. Vớt sườn ra, rửa sạch lại rồi cho vào ninh, đến khi nhừ là được. 

   Chú ý: trong khi ninh sườn: nhớ cho vào một chút gia vị và mở hé vung. Ninh sườn nhỏ lửa tránh hiện tượng nước dùng bị đục, sẽ làm mất cảm quan của món ăn.

    

    

2. 2

   Chuẩn bị mọc

   • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở, thái nhỏ.

   • Hành khô đập dập, bằm nhỏ.

   • Trộn đều với thịt xay, nêm hạt nêm , chút nước mắm, hạt tiêu. Trong khi nêm nếm nên chú ý để mọc hơi nhạt một chút.

   • Viên mọc thành những viên nhỏ.

   • Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho mọc vào nồi nước dùng, đến khi mọc chín nổi lên là được. Vớt sườn và mọc ra.

     

    

3. 3

   Cà chua trưng nhuyễn cho vào nồi nước dùng, thả thêm vài tai nấm hương đã ngâm mềm. Nêm lại nước dùng với gia vị và nước mắm (có thể cho thêm một chút đường tùy khẩu vị).

    

    

4. 4

   Dọc mùng thái vát, bóp muối cho hết ngứa, rửa sạch rồi trần dọc mùng qua nước sôi.

    

    

5. 5

   Rau mùi, hành tươi rửa sạch, thái nhỏ. Bún trần qua nước sôi.

    

    

6. 6

   Chia bún, mọc, sườn ra bát. Trình bày với dọc mùng và hành rau đã thái nhỏ. Chan nước dùng, ăn nóng.

    

Các bài liên quan