• 25/04/2011 23:06 - 31510 lượt xem
• Thích | 5 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: JunLee

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 73 công thức món ăn & 6 bài blog

bạn đã thêm 25 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Cầu kỳ

Dứa thơm và mát. Kem cũng thơm và mát. Cùng tận hưởng mùa hè mát lạnh với món kem dứa đầu mùa nhé

Các bước thực hiện

1. 1

   Dứa thái miếng. Ướp với đường, nước chanh và champage 10phút.
   Champage có thể thay bằng rượu Rhum. Và nếu thích mùi rượu thì nên cho vào sau. 

2. 2

   Xay nhuyễn dứa với sữa rồi cất vào ngăn mát cho dứa lạnh một chút.

3. 3

   Đánh kem tươi cho sệt lại ( ko bông nhé - khoảng 3 phút với máy công suát thấp thôi) rồi trộn với hỗn hợp dứa đã được làm lạnh ( nhắm chừng hỗn hợp dứa lạnh bằng hỗn hợp kem tươi vừa đánh sệt lại để trộn hai hỗn hợp mau đồng nhất)

4. 4

   Đổ vào hộp đáy rộng, đậy kín và cất vào ngăn đá khoảng 5- 6 h cho hỗn hợp đông cứng lại.
   Dùng dĩa phá vỡ khối đông và cho vào máy xay ( khuyên dùng loại máy xay thức ăn có đáy nông và rộng ) xay nhuyễn mịn. Chú ý là phải làm nhanh tay cho hỗn hợp xay ra xốp nhưng không chảy. Nên xay từng chút một rồi bỏ ngay lại vào tủ đông sau khi xay xong.

5. 5

   Sau khoảng 2 h, kem đông đặc trở lại. Làm lại bước (4)
   Lập lại quá trình làm đồng- xay - làm đông khoảng 2 lần là được.

   

6. 6

   Kem đạt nếu xốp, mịn. Nếu kem chưa đạt độ xốp và mịn - cần xem xét lại cách "xay kem và lập lại nếu cần thiết.

   

7. 7

   

   
   

   Mùa hè. Mùa dứa. Mùa thơm mát.

   Chúc mọi người có một mùa hè thật "mát" nhé

• kem
• làm kem thủ công
• dừa

Các bài liên quan