Bánh bông lan trứng muối, lạp xưởng cho cuối tuần

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Lâu lắm rồi mới làm lại bánh bông lan kiểu này, món bánh một thời my opera có chị em nào còn nhớ không ạ? Hồi đó không có xốt trứng cũng không thêm chà bông, chỉ là bánh bông lan mềm xốp vừa đủ để lạp xưởng không chìm sâu xuống dưới, có ngò trên mặt bánh, nhà ai có sẵn trứng muối thì cho vào. Cũng có khi nhà có gì thêm đó: đậu hà lan, bắp….

Nguyên liệu
  • Khuôn 18cm
  • 1 quả trứng gà
  • 30gr bột mì loại làm bánh bông lan**(Nếu không có sẵn bột làm bánh thì 25gr bột mì, 5gr bột bắp và 1 chút xíu bột nổi.)
  • 30gr đường mịn (đường cát mịn chứ không phải đường bột )
  • 5ml sữa tươi
  • 5ml dầu ăn
  • 1 tí muối
  • Nhân mặn: 1 chén nhỏ (2 muỗng canh) lạp xưởng cắt nhỏ
  • 1 quả trứng muối
  • 1 ít tôm khô tùy thích
  • ngò, tiêu
Cách làm

banh-bong-lan-lap-xuong-trung-muoi

  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Lạp xưởng cắt nhỏ, trứng muối lấy lòng đỏ (không cần làm chín), cắt làm 3 hay 4 tùy thích. Tôm khô ngâm nước, băm nhỏ.
  • Tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng với đường.
  • Cho lòng đỏ vào, đánh số nhỏ cho tan (khoảng 3 vòng).
  • Cho bột, sữa tươi, dầu ăn vào hỗn hợp trứng. Dùng phới trộn đều.
  • Cho bột vào khay nướng có lót giấy chống dính. Nhẹ tay cho hổn hộp nhân mặn vào. Lắc đều lên mặt bánh, thêm tiêu, ngò.
  • Cho bánh lò nướng đã bật trước cho nóng. Cho khay bánh vào nướng khoảng 10 phút bánh chín vàng.

Lưu ý:

  • Nếu không có sẵn bột làm bánh thì 25gr bột mì, 5gr bột bắp và 1 chút xíu bột nổi.
  • Nếu làm nhiều trứng thì có thể chia ra 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn. cho nhân vào, sau đó cho bột lên. Bánh sẽ ra nhân chính giữa. Cũng có thể trộn hỗn hợp mặn vào hỗn hợp bột như vậy nhân sẽ trộn lẫn vào trong.
  • Thời gian nướng có thể lâu hơn tùy theo lò. Nếu thấy bánh bông lan vàng mà chưa chín thì vặn nhỏ lửa lại chút.

banh-bong-lan-lap-xuong-trung-muoi

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối, lạp xưởng ngon cho cả nhà.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.