Cách làm lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món ăn không thể thiếu trong thực đơn mọi nhà, nhìn công thức tưởng dễ lắm nhưng mình làm hư hết mấy mẻ đầu rồi đó hic hic ,rút kinh nghiệm nên ra được mẻ sau ngon lắm luôn

Nguyên liệu
  • 1 kg thịt heo
  • 300gr mỡ heo
  • 400gr ruột non
  • 60gr rượu mai quế lộ
  • 100gr đường
  • 5 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê muối hột
  • 40gr nước tương ngo
  • 4 muỗng cà phê mật ong
  • 2 muỗng cà phê tiêu xay
  • Tiêu hột
Cách làm

Cách làm lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn

Cách làm lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn

  • 700gr nạc vai, nạc mông cắt hạt lựu thật nhỏ và 300gr thịt xay trộn đều là ngon nhất. Làm thịt xay cũng được nhưng không ngon bằngmỡ heo cắt hạt lựu trộn với 60gr đường đem phơi khô 1 ngày.
  • Mỡ heo cắt hạt lựu trộn với 60gr đường đem phơi khô 1 ngày.

  • Ruột non đã cạo và làm sạch. Cách sơ chế: Mua ruột non về tuột cho hết nhớt xong lộn lại cạo thật sạch, cứ cạo mạnh khi còn lớp màn mỏng không sợ rách đâu, sau đó rửa lại với nước chanh hay dấm rồi rửa sạch với nước.
  • Trộn thịt với mỡ heo đã ướp đường phơi rồi nêm từng gia vị ở trên vào, ướp khoảng 3 tiếng cho thấm thịt, nhớ bảo quản trong tủ lạnh vì để bên ngoài thịt dễ bị chua khi ướp cùng rượu ( nhớ nêm nếm xem vừa miệng không nha, gia giảm tuỳ bạn do đây là khẩu vị của mình).

  • Nhồi thịt vào ruột non, dùng chỉ buộc thành từng đọan ngắn nhỏ, nhớ lấy tăm xiên vào lạp xưởng để thoát hơi và thoát nước dư ra ngoài.

  • Sau khi nhồi xong bắt nồi nước sôi bỏ xíu rượu trắng chần sơ 20 giây, vớt ra để ráo nước ( nhớ lấy tăm xiên cho thoát nước ra ngoài).

  • Nếu ăn lạp xưởng tươi thì bỏ ngăn đá tủ lạnh, ăn khô thì phơi nắng khoảng 4,5 lần khi thời tiết nắng nhiều nha (mình phơi chỉ 1 nắng do không thích ăn khô quá!

Chúc các bạn thành công cách làm lạp xưởng tại nhà ngon, an toàn.

Đăng lúc:
38 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.