Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trong dịp Tết Đoan Ngọ (mồng 5 tháng 5 âm lịch), tùy tập quán từng địa phương sẽ có những hình thức dâng cúng khác nhau. Tuy nhiên, bánh ú lá tre là món ăn không thể thiếu trong ngày này.

Nguyên liệu
  • 600gr nếp
  • 200gr đậu xanh đãi vỏ
  • 1 cái vỏ bông gòn (hoặc 50ml nước tro tàu), 1 muỗng canh dầu ăn; Lá tre, dây gói bánh
Cách làm

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ

Cách làm tro gòn:

  • Lấy 1 cái vỏ bông gòn đốt cháy thành tro, sau đó cho tro gòn vào 1 chén nước để khoảng 1 giờ cho nước lóng trong. Chắt lấy phần nước trong cho vào nếp đã vo sạch, ngâm khoảng 16 giờ.

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 1

  • Chắt bỏ nước tro, vo nếp lại vào lần cho sạch, để ráo, trộn vào 1 muỗng canh dầu ăn xóc đều.

 

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 2

 

 

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 3

  • Đậu xanh nấu chín, dùng chày giã nát làm nhân.

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 4

  • Lá tre ngâm nước ấm cho lá mềm, rửa sạch, sau đó trụng nước sôi cho lá héo, lau khô. Xếp hai chiếc lá tre lại với nhau, gấp lại để tạo thành một chiếc phễu nhỏ, múc khoảng 1 muỗng canh nếp vào, cho thêm một muỗng nhân đậu vào giữa, sau đó cho thêm 1 muỗng nếp lên trên. Dùng muỗng nén cho phần nếp chặt, bánh khi chín sẽ dẻo ngon hơn.

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 5

 

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 6

  • Gấp các nếp lá thành hình tam giác. Bọc thêm 1 lớp lá tre bên ngoài cho bánh kín chặt, sau đó dùng dây cột chặt bánh lại.

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 7

  • Sau khi đã gói hết phần nếp, xâu bánh lại thành từng chùm để khi bánh chín dễ vớt ra. Bắc nồi nước nóng trên bếp, cho bánh vào luộc khoảng 90 phút là chín. Khi luộc bánh, canh châm thêm nước sôi cho ngập mặt bánh và nấu tiếp vì không đủ nước bánh sẽ bị sống, sượng.

Cách gói bánh ú lá tre cổ truyền cho Tết Đoan Ngọ 8

  • Bánh chín lấy ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo, bóc vỏ chấm đường cát trắng.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách gói bánh ú là tre theo cách truyền thống cho Tết Đoan Ngọ.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.