Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Lỗ tai heo ngâm giấm 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

ltbamboo1603
Đầu bếp: ltbamboo1603

ltbamboo1603 đã gửi 25 công thức món ăn & 0 bài blog

lo tai heo ngam giam
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

4 cái lỗ tai heo - cả nhà nhớ chọn lỗ tai màu trắng hồng nha, đừng chọn lỗ tai đã đen vì đó là heo đã già và sẽ hôi hơn loại heo non
Dấm táo: 500ml (2 cup)
Đường: 200gr (1 cup)
Nước: 500ml (500gr)
2 củ gừng
Rượu trắng, chút giấm
Vài tép tỏi lột vò và ớt trái
1 trái chanh xắt múi

Một món lai rai với bạn bè mà khó có thể từ chối nếu bạn biết cách làm cho lỗ tai heo không bị hôi và tanh, vị chua chua giòn giòn của lỗ tai, cuốn với bún, rau và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ôi thôi, hết cả buổi luôn :)

Các bước thực hiện

  1. 1

    Nấu giấm, đường và nước cho sôi, để nguội

  2. 2

    Tai heo đem về rửa sạch (phải rửa thật sạch nha cả nhà không thì hắn hôi lắm đó)

    Ngâm lỗ tai heo vào nước và chút rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi heo lần nữa

    Dùng từng múi chanh để chà vào lỗ tai heo vừa sạch vừa thơm lần cuối, sau đó rửa lại và để ráo nước

     

  3. 3

    Bắt 1 nồi nước lớn (để có thể ngập hết lỗ tai heo), nấu cho nước sôi, cho lỗ tai heo vào nồi nước

    Xắt gừng từng lát mỏng, cho vào nồi nước luộc lỗ tai luôn.

    Cho vào nồi thêm 1 chút giấm

    Khi luộc lỗ tai heo nhớ dùng đũa chần lỗ tai heo xuống cho lỗ tai heo đừng nổi lên mặt nước, lỗ tai heo sẽ bị đen nha

    Luộc lỗ tai heo khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào lỗ tai lớn hay nhỏ, dùng dao xâm thử dễ dàng là lỗ tai đã chín

    Chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá lạnh, vớt lỗ tai heo chín ngâm ngay vào thau nước đá cho đến khi nguội hẳn

    Vớt lỗ tai ra, để ráo nước, dùng giấy ăn để thấm cho lỗ tai thật khô ráo, rồi cắt mỏng bằng dao thật bén nha, độ mỏng càng ít thì khi ăn sẽ đỡ mỏi răng :)

     

  4. 4

    Cho lỗ tai heo, ớt trái, tỏi nguyên tép  vào hủ sạch có nắp đậy

    Cho nước dấm đường (để nguội) vào hủ lỗ tai heo cho đến khi ngập hết lỗ tai

    Dùng thanh tre hay dĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước dấm

  5. 5

    Cho hủ lỗ tai heo vào tủ lạnh sau 2 ngày là có thể nhâm nhi được rồi ạ :)

    Mình để trong tủ lạnh 1 tháng vẫn rất okie, không hề bị mốc hay hư gì hết ạ :)

  6. 6
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 0 bình luận

thành viên nổi bật

  • smallkitchen
    smallkitchen

    34975

    Bài viết: 80

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • phanhaanh
    phanhaanh

    1960

    Bài viết: 76

 
 
 
--00 MARRY NETWORK 00--

Marry.vn | Cộng đồng cưới tại Việt Nam

MarryBaby.vn | Trang thông tin mẹ và bé

yeuBepgiadinh.com | Cộng đồng đầu bếp mở

 

Elle.vn | Thế giới thời trang

WomensHealthvn.com | Phụ nữ khỏe đẹp