Lỗ tai heo ngâm giấm 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 03/02/2015 04:24 - 35953 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: ltbamboo1603

ltbamboo1603 đã gửi 25 công thức món ăn & 0 bài blog

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Một món lai rai với bạn bè mà khó có thể từ chối nếu bạn biết cách làm cho lỗ tai heo không bị hôi và tanh, vị chua chua giòn giòn của lỗ tai, cuốn với bún, rau và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ôi thôi, hết cả buổi luôn :)

Các bước thực hiện

1. 1

   Nấu giấm, đường và nước cho sôi, để nguội

2. 2

   Tai heo đem về rửa sạch (phải rửa thật sạch nha cả nhà không thì hắn hôi lắm đó)

   Ngâm lỗ tai heo vào nước và chút rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi heo lần nữa

   Dùng từng múi chanh để chà vào lỗ tai heo vừa sạch vừa thơm lần cuối, sau đó rửa lại và để ráo nước

    

3. 3

   Bắt 1 nồi nước lớn (để có thể ngập hết lỗ tai heo), nấu cho nước sôi, cho lỗ tai heo vào nồi nước

   Xắt gừng từng lát mỏng, cho vào nồi nước luộc lỗ tai luôn.

   Cho vào nồi thêm 1 chút giấm

   Khi luộc lỗ tai heo nhớ dùng đũa chần lỗ tai heo xuống cho lỗ tai heo đừng nổi lên mặt nước, lỗ tai heo sẽ bị đen nha

   Luộc lỗ tai heo khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào lỗ tai lớn hay nhỏ, dùng dao xâm thử dễ dàng là lỗ tai đã chín

   Chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá lạnh, vớt lỗ tai heo chín ngâm ngay vào thau nước đá cho đến khi nguội hẳn

   Vớt lỗ tai ra, để ráo nước, dùng giấy ăn để thấm cho lỗ tai thật khô ráo, rồi cắt mỏng bằng dao thật bén nha, độ mỏng càng ít thì khi ăn sẽ đỡ mỏi răng :)

    

4. 4

   Cho lỗ tai heo, ớt trái, tỏi nguyên tép  vào hủ sạch có nắp đậy

   Cho nước dấm đường (để nguội) vào hủ lỗ tai heo cho đến khi ngập hết lỗ tai

   Dùng thanh tre hay dĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước dấm

5. 5

   Cho hủ lỗ tai heo vào tủ lạnh sau 2 ngày là có thể nhâm nhi được rồi ạ :)

   Mình để trong tủ lạnh 1 tháng vẫn rất okie, không hề bị mốc hay hư gì hết ạ :)

6. 6

   Các món ngâm chua khác: 

    

   1. Lỗ tai heo ngâm chua

    

   2. Bắp bò ngâm nước mắm

    

   3. Cá trứng ngâm giấm

    

   4. Dưa cải, ngó sen ngâm chua ngọt

    

   5. Hành tím muối chua cay

    

   6. Mẹo làm giấm ớt ngon

Các bài liên quan