• 16/10/2013 03:22 - 9068 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: TinaTruong

Bếp Gia đình của mình nho nhỏ Nhưng mình yêu ấy rất nhiều !

TinaTruong đã gửi 11 công thức món ăn & 1 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản
• 20.000 vnd

Có mấy ai biết "Mắm kho quẹt" bắt nguồn từ nơi đâu,từ ai ? Với mình,mình biết món ấy từ Mẹ - từ cái ngày nhà mình cơ cực thì bữa cơm chỉ với nước mắm,đường,tiêu kho lên và Mẹ hay gọi bằng cái tên "Mắm kho quẹt",sang lắm thì có thêm mấy cọng rau luộc hay d

Các bước thực hiện

1. 1

   Cách sơ chế các nguyên liệu :

   - Tôm khô : ngâm nước ấm,rửa sạch và để ráo nước.
   - Thịt ba chỉ (hoặc thịt mỡ) : rửa sạch,lau khô và sắt mỏng nhỏ.
   - Hành lá : cắt rễ,rửa sạch và sắt nhỏ.
   - Ớt : sắt nhỏ.
   Các loại :- Rau mềm,bầu,..thì chờ nước sôi,luộc khi rau chuyển sang màu xanh,chín thì vớt ra để ráo.
                 - Các loại củ : cà rốt,bông cải,đậu que,su su,...thì nên luộc lâu hơn 1 tí và bỏ nước luộc.
                 - Các loại rau củ màu sắc : như bắp cải tím,củ dền... thì nên luộc sau cùng,để tránh lan màu nước luộc vào các rau củ khác.

    

   

2. 2

   Cách làm :
   - Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo nhỏ hoặc cái tộ đất nhỏ.Để lửa vừa,dầu nóng,cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín vàng đều.Nếu dùng thịt mỡ thì cho ít lượng dầu lại hoặc không cần cho dầu vào,chỉ để thịt mỡ nóng tan chảy mỡ và teo thành tép mỡ.
   - Sau đó,cho tôm khô vào đảo đều 2 phút.Tơm và thịt săn lại.
   - Cho tiếp nước mắm,đường vào trộn đều,hạ lửa nhỏ và để từ 5-8 phút cho đến khi hỗn hợp mắm đường sôi, cho hành là và ớt vào.
   - Khi mắm đường keo lại thì rắc tiêu vào.
   Lúc này tắt lửa và dọn cơm nóng,mắm kho quẹt cùng dĩa rau đủ màu sắc ,cả nhà mình cùng thưởng thức !

• mam kho quet
• cach lam mam kho quet
• mam kho
• mon ngon tu mam
• món ngon dễ làm
• mon ngon moi ngay

Các bài liên quan