Mango Panna Cotta 12 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

02/11/2011 11:39 - 38283 lượt xem
Thích | 9 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: hoangtien

Bếp Trưởng Bếp Bánh The Grand Hồ Tràm Strip - Làm bánh là một nghệ thuật...

hoangtien đã gửi 57 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 56 công thức món ăn vào sổ tay

Heart Jam Cookie

Coffee Panna Cotta

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

KEM PANNA COTTA
Sữa	454	gr
Kem ESL	1000	gr
Gelatin	15	gr
Đường	227	gr
Hương chanh	1	ống
Mango purée	400	gr
RASPBERRY MIRROR GLAZE
Gelatin miếng	3	miếng
Nước	113	gr
Raspberry purée	113	gr
Đường	113	gr

Mango Panna Cotta là một món tráng miệng của Ý, được thực hiện bằng cách nấu sôi kem, sữa và đường rồi pha trộn với gelatin cùng loại trái cây mà bạn yêu thích (xoài, lê, táo...). Sau đó để vào tủ lạnh cho đông đặc lại rồi thưởng thức.

Các bước thực hiện

1
Phần Kem Panna Cotta:
- Cho gelatin vào sữa và để nở ra.
- Đun sôi hỗn hợp đường, kem và hương chanh trong 5 phút.
- Cho purê xoài vào.
- Cho hỗn hợp sữa/gelatin vào kem và đun cho đến khi gelatin tan ra và lược sơ.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly thủy tinh rồi để vào tủ lạnh qua đêm.
2
Lớp mặt: Raspberry Mirror Glaze
- Ngâm gelatin miếng trong nước lạnh cho mềm ra.
- Đun hỗn hợp đường, purê raspberry với nước.
- Cho gelatin miếng đã mềm vào hỗn hợp cho tan ra và để nguội.
- Đổ hỗn hợp lên trên phần panna cotta.
- Để lạnh và trang trí.