Mứt bí

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Năm hết tết đến, ngoài việc chuẩn bị các thức ăn thì làm mứt cũng là việc các bà nội trợ băng khoăn không ít. Nhất là món mứt bí. Với công thức đơn giản mình chia sẻ đến các bạn, hy vọng các bạn có mẻ mứt bí giòn ngon mà lại hợp vệ sinh cho ngày Tết sắp tới.

Nguyên liệu
  • 1kg bí đao già bỏ vỏ
  • 600g đường cát trắng
  • 1 cục nhỏ phèn chua
  • 40g vôi trắng
  • 1 gói va-ni
  • 10ml nước hoa bưởi
Cách làm

mut-bi 1

Mứt bí

  • 40g vôi trắng ngâm với 4 lít nước để qua đêm lọc lấy phần nước trắng.
  • Bí đao gọt bỏ vỏ xanh, bỏ các phần mềm bên ngoài và ruột. Cắt miếng hình chữ nhật (đừng quá bự cũng đừng quá nhỏ), rửa qua nước lạnh thật sạch.
  • Ngâm bí vào nước vôi trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
  • Nấu 1 nồi nước cho vào nồi 1 cục nhỏ phèn chua và 1/5 muỗng cà-phê muối. Nước sôi, phèn chua tan, cho bí vào luộc sơ khoảng 2-3  phút, vớt bí ra cho ngay vào thau nước lạnh có đá (cách này làm cho bí giòn hơn nữa). Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch để ráo nước
  • Trộn bí và đường cùng va-ni. Ngâm như thế 7-8 tiếng cho đường tan. Thỉnh thoảng bạn nhớ trộn cho bí hoà quyện với đường.
  • Cho hết bí và đường vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa lớn. Khi nước đường sôi bạn hạ nhỏ lửa và thỉnh thoảng trộn bí cứ riu riu lửa như thế cho đến khi nào nước đường cạn bạn cho nước hoa bưởi vào và lúc này bạn mới trộn thường xuyên cho bí không bị cháy.
  • Bạn cứ tiếp tục trôn cho đến khi bí khô ráo thì tắt bếp. Tắt bếp rồi bạn vẫn tiếp tục trộn nhé vì lúc này chảo vẫn còn nóng mình trộn như thế lớp đường sẽ khô thêm và tinh đường bám một lớp mỏng xung quanh bí nhìn rất đẹp.
    – Đổ bí ra khay và phơi nắng cho mứt khô ráo hơn. Chúc các bạn thành công nhé!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.