Xôi xéo miền Bắc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Xôi xéo miền Bắc là món ăn quen thuộc, độc đáo và vô cùng hấp dẫn, với vị ngậy của mỡ, thơm của hành phi và bùi của đậu xanh thì thật là ngon .

Nguyên liệu
  • 500g nếp cái hoa vàng
  • 200g đậu xanh đãi vỏ
  • 200g hành tím
  • 1 tô con mỡ heo
  • 1 củ nghệ tươi
  • 1 muỗng muối tinh
Cách làm

  •  Nghệ tươi giã chắt lấy nước, hòa vào chậu nước và thêm 1 muỗng muối rồi đem ngâm gạo nếp .
  •  Thời gian ngâm chừng 1 đêm .
  •  Sau khi ngậm qua đêm gạo sẽ có màu vàng,  lúc này bắc chõ đồ xôi, thời gian tính từ lúc nước xôi đến lúc xôi chín là khoảng 1 giờ.
  •  Xôi gần được rưới thêm tẹo mỡ vào rồi đánh đều.
  •  Lúc này xôi có màu vàng rất đẹp mắt.
  •  Hành tím bỏ lớp vỏ, sắt khoanh tròn rồi đem phi thơm trong mỡ .

Xôi xéo miền Bắc  1

  •  Mỡ phi hành này để riêng ra một tô để dùng rưới lên xôi khi ăn .
  •  Đậu xanh ngâm chừng 4 h rồi đem vào đồ chín.
  •  Đỗ được cho ra âu to rồi đánh nhuyễn, nếu muốn giống hàng thì vo viên trong, nếu không cứ đánh tơi rồi xúc lên xôi là ok.

Xôi xéo miền Bắc  2

  •  Các thành phần đã hoành thành.
  •  Khi nào ăn thì đơm xôi ra tô, cho đỗ rải lên trên, hành phi và cuối cùng là rưới mỡ đã phi hành.
Xôi xéo miền Bắc 3

Xôi xéo miền Bắc 

Chúc các bạn ngon miệng với món xôi bắp miền Bắc này nhé.

Đăng lúc:
71 món ăn Điểm tích lũy: 225

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    php2006
    thuthuy06:  hihi! xôi xéo ăn với thịt gà là chuẩn hơn đấy! nhưng mà cái "món đó" không sẵn trong nhà. Nhiều khi nấu ăn là theo "Hứng" nên sẵn trong nhà cái gì thì dùng tạm. Nhớ ngày xưa tao với mày thi thoảng cũng làm gói Xôi sáng đi làm, ăn sáng cho mọi người " điếc mũi" nhỉ!phuphiem: tưởng vấn đề gì về chuyên ngành nhà mình thì bà chị thua e chứ món nấu ăn thì sẵn sáng nếu có điều kiện! ( nói chung là luôn thừa tự tin đấy )
    29/09/2011, 21:29
  • thumnail
    phuphiem
    He He, nhìn cái này nhớ lại thủa xưa đi học ăn sáng bằng xôi xéo. Ngày đấy suốt ngày lấy dầu ăn cho vào, ăn ngầy ngậy. Xưa lắm roài. Bà chị cũng chăm chỉ nấu ăn nhỉ? Hôm nào tụ tập thi nấu ăn nội bộ đi xem như thế nào. He he, có lẽ bất phân thắng bại hoặc mỗi người một sở trường. Chụp ảnh cũng đẹp lắm!
    29/09/2011, 15:02
  • thumnail
    thuthuy06
    tao thích ăn xôi xéo lắm thay mỡ lợn bằng mỡ gà xem ngon cực luôn ( ực ực) mà tao thíc ăn món này với nhiều hành phi và...mỡ hành phi ( đã béo còn thích thế huhu ) .............................hôm nào lạnh quyết đi ăn
    28/09/2011, 16:58
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.