Nem Chua Rán 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

• 20/01/2015 03:58 - 1552 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 333 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Tết là dịp cho các chị em chúng ta vào bếp trổ tài. Hôm nay mình cũng vào bếp trổ tài làm nem chua rán cho gia đình thưởng thức.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1: Bì heo rửa sạch luộc chín thái sợi nhỏ, để thật ráo nước.
   Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn. Cuối cùng là thái bì từng sợi mỏng.
   
   Bước 2: Thịt xay bạn cho vào ngăn đá 1 tiếng. Khi thấy thịt hơi đong cứng thì lấy ra, cho thịt vào máy xay thịt cùng với nước mắm + muối + đường +tiêu và bột nở ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá bấm máy quay 10 giấy và cho tiếp 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.
   
   Bước 3: Bì + gi ò sống ( bước 2) + bột nem Thái cho hết vào tô to, mang bao tay trộn đều. Để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt hơi cứng.
   
   Bước 4: Trải màn thực phẩm ra dĩa, cho ít nem vào cuốn nhỏ dài cho đỡ dính tay. Cuốn xong bạn cho các cuốn thịt này vào ngăn mát để 1 tiếng cho thịt chắc.
   
   Bước 5: Gỡ bỏ màn thực phẩm, lăn cay thịt vào bột chiên xù.
   
   Bước 6: Bắt chảo dâu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào chiên lửa vừa. Trong khi chiên nhớ lăn qua , lăn lại cây nem để nem vày-giòn đều.
   
   Trình bày: Xếp nem ra dĩa, trang trí hoa mai cà rốt và chả lụa tạo thêm không khí vui tươi ngày tết.

   

Các bài liên quan