• 14/12/2013 11:13 - 6489 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: Senta123

Senta123 đã gửi 48 công thức món ăn & 12 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản
• 70.000 VNĐ

Ớt chuông nhồi mực củ sen là một món ăn đầy nghệ thuật của người Mỹ. Nghệ thuật trong cách làm cũng như nghệ thuật pha trộn giữa ẩm thực Âu và Á.

Các bước thực hiện

1. 1

   

   A./ Sơ chế nguyên liệu:
        -   Cắt đôi ớt chuông theo chiều dọc, bỏ hạt, rửa sạch.
        -   Củ sen gọt vỏ, lấy 1 củ cắt lát dày gần 1 cm. Ngâm các lát củ sen trong nước pha giấm khoảng 5 phút vớt ra để ráo nước. Củ còn lại bào nhuyễn ra.

   
   
   
    

        -   Mực chỉ lấy phần thân mực, bỏ phần sụn và phần đầu, rửa sạch, cắt hình hạt lựu.

   

          
   -    Hành và gừng băm nhỏ.
   
   B./ Bắt đầu chế biến:
      -     Bôi một ít bột bắp bên trong miếng ớt chuông.

   
    

     -     Trộn đều củ sen bào, mực, hành, gừng, mè rang, muối và bột bắp trong một bát lớn.
           Nhồi hỗn hợp trên vào miếng ớt chuông.

   
    

     -      Tẩm một ít bột bắp xung quanh các lát củ sen là đậy lên tên bề mặt nhân đã nhồi vào ớt.

   

          
   -     Đun sôi dầu mè trong một cái chảo không dính với độ lửa trung bình. Cho từng miếng ớt nhồi mực củ sen vào chiên, trở bề cho đến khi nó có màu vàng đều. Cho vào chảo một ít nước tương, đậy nắp lại khoảng 5 phút.

   
    

     -      Múc ra dĩa, ăn với nước tương hoặc nước xốt mayonnaise. Có thể vắt thêm miếng chanh nếu thích tăng mùi vị.

   

   Tác giả bài viết: Song Lê - Sen Ta (dịch)

• củ sen
• ớt chuông
• củ sen nhồi thịt
• mực nhồi

Các bài liên quan