Bánh tôm

13/10/2012 11:44 - 1957 lượt xem
Thích | 0 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: rambo

Học việc

rambo đã gửi 0 công thức món ăn & 9 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu:

- 300g tôm (các bạn mua tôm vừa, không quá to không quá nhỏ nhé)
- 300g bột chiên, bột nghệ
- 300ml bia, 100ml nước lạnh
- 500g khoai lang
- Đu đủ xanh, cà rốt, tỏi, rau sống ăn kèm
- Muối, gia vị, hạt tiêu, nước mắm, đường.

[Chế biến] - Bánh tôm

Cách làm:

Tôm cắt bớt phần râu và chân, giữ lại đầu và đuôi. Rửa sạch, để ráo nước.

[Chế biến] - Bánh tôm

Đem tôm ướp với ½ thìa cafe gia vị, tiêu và tỏi băm, sau đó đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.

[Chế biến] - Bánh tôm

Đu đủ, cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ, thái mỏng.

[Chế biến] - Bánh tôm

Trộn cà rốt, đu đủ với giấm táo và tỏi cho giòn.

[Chế biến] - Bánh tôm

Bột cho vào tô trộn với ½ thìa café bột nghệ, 1 thìa café đường, chút muối.

[Chế biến] - Bánh tôm

Đổ từ từ bia và nước lạnh vào hòa với bột rồi để bột nghỉ 30 – 40 phút.

[Chế biến] - Bánh tôm

Khoai lang gọt vỏ, thái hình que, ngâm vào nước lạnh pha muối cho ra bớt nhựa.

[Chế biến] - Bánh tôm

Vớt khoai ra xả qua nước lạnh rồi để ráo.

[Chế biến] - Bánh tôm

Nhúng khoai và tôm vào bột. Dùng 1 chiếc muôi nông gắp khoai và tôm lên, bạn không nên cho quá nhiều bột vào chiên.

[Chế biến] - Bánh tôm

Cho vào chảo dầu nóng già chiên bánh đến khi vàng. Nếu chưa ăn luôn bạn có thể chiên non một chút, khi ăn thì chiên thêm lần nữa cho bánh vàng giòn.

[Chế biến] - Bánh tôm

Bánh chín gắp ra rổ có lót giấy thấm dầu.

[Chế biến] - Bánh tôm

Pha nước mắm chua ngọt: cứ 1 thìa nước mắm thì cho 1 thìa đường, 5 thìa nước, chua tùy khẩu vị nhưng thường cho 1 thìa nước cốt chanh với tỷ lệ trên, thêm tỏi và ớt băm vào.

[Chế biến] - Bánh tôm

Dọn bánh ăn kèm với nước chấm và rau sống.

Món bánh tôm này bất cứ ai ăn một lần đều khó có thể nào quên. Mùi tôm chiên thơm lừng, bánh giòn mà không bị cứng, khoai lang ăn ngọt ngọt thơm thơm.

[Chế biến] - Bánh tôm

Màu vàng của bánh tôm, màu xanh của rau sống và cam của cà rốt được kết hợp cùng nhau khiến cho món ăn càng trở nên ngon mắt. Những ngày se lạnh, bạn hãy làm món ăn vặt hấp dẫn này đãi cả nhà nhé!