Bếp gia đình

Đặt báo

Madeleine Cookies

hoangtien
Đầu bếp: hoangtien

Đầu bếp tài năng

Bếp Trưởng Bếp Bánh Movenpick Hotel Saigon - Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi...

hoangtien đã gửi 53 công thức món ăn & 4 bài blog

bạn đã thêm 53 công thức món ăn vào sổ tay

Madeleine Cookies
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Đường 400 gr
Trứng 8 cái
Vỏ chanh 3 cái
Baking powder 15 gr
Cake flour 500 gr
Sữa 100 gr
Bơ 250 gr

Madeleine là một loại bánh cookies truyền thống ở Đông Bắc nước Pháp có hình dáng đặc biệt giống như chiếc vỏ sò.

Các bước thực hiện

  1. 1
    • Trộn đường và vỏ chanh đã mài với nhau trong một bát lớn (1).
    • Cho trứng vào hỗn hợp (1) và trộn đều với nhau.
  2. 2
    • Thêm sữa vào hỗn hợp trên và  trộn đều. Cho bột cake và baking powder vô, tiếp tục trộn đều (2)
    • Thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp (2) và trộn đều với nhau.
    • Che bát bằng bọc plastic và đặt vào trong tủ lạnh khoảng một giờ.
  3. 3
    • Dùng muỗng múc bột vào khuôn sò đã được thoa bơ, rắc bột sẵn, quét lòng đỏ trứng lên mặt.
    • Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C, nướng khoảng 13 - 15 phút hoặc cho tới khi viền bánh nâu vàng và phần giữa bánh đàn hồi khi ấn nhẹ lên mặt bánh.
    • Lấy khuôn bánh khỏi lò và đập khuôn vài cái để bánh tróc ra khỏi khuôn, để nguội.

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • JoeKing

    JoeKing

    09:15 05/12/2011

    bánh này thấy đường nhìu qá giảm bớt đc ko chú !!

  • hoangtienmedical

    hoangtienmedical

    13:58 05/12/2011

    Bánh này nhìn ngon quá ah. Không biết có dễ làm không nữa...

  • spacetours

    spacetours

    14:01 05/12/2011

    Mình nghĩ đây là công thức chung. Nếu mình không thích ăn ngọt thì mình có thể giảm đường lại 1 tí....

  • comchay

    comchay

    14:05 05/12/2011

    Món này tết làm quà tặng được đây...