• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Thử làm bánh tart trái cây nhỏ xinh cho cả nhà nào mọi người :D.

Các bước thực hiện

1. 1

   Vỏ tart

    Trộn đều bột + đường + muối. Cho bơ vào hh bột, bóp mịn bơ & bộ. Cho từ từ nước lạnh vào & nhồi đến khi bột thành khối, mịn đều. Bọc khối bột lại & cho vào tủ lạnh 30'.

   
   Lấy khối bột ra, cán mỏng, lót bột vào khuôn tart. Dùng nĩa xăm lỗ ở đáy bánh (để trong quá trình nướng, bột không bị phồng lên).
    

   Cho các khuôn tart vào lò đã làm nóng trước. Nướng 180 độ C khoảng 15-20'.
    

   Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Nhẹ nhàng gỡ vỏ tart ra, để trên rack cho vỏ tart nguội hoàn toàn.

2. 2

   Nhân kem

   Đánh tan lòng đỏ trứng + đường. Cho bột vào, quậy đều.
    

   Đun nóng sữa + whipping cream (không sôi), đổ vào hh lòng đỏ trứng, quậy liên tục để trứng không bị vón cục.

    

   Cho hh lại vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa vừa & quậy đều tay đến khi hh sánh lại. Tắt bếp, nhắc nồi xuống.
   * Không nên để hh quá đặc, nhân kem sẽ không ngon.
    

   Cho bơ + vanilla essence vào, đánh đều. Cho kem vào một cái tô, để cho kem nguội bớt rồi dùng cling film bọc kín mặt, cho tô kem này vào tủ lạnh.

   * Nếu không có hoặc không đủ whipping, có thể dùng (150g sữa + 50g whipping) hoặc dùng hoàn toàn sữa thay cho (100g sữa + 100g whipping).

3. 3

   Trái cây

   Rửa sạch, cắt lát hoặc cắt nhỏ.

   Tạo hình bánh

   Cho kem choux vào bao bắt bông kem, gắn đui sao (chick dùng đui sao khép 6 cánh).

   Bóp kem theo hình xoắn ốc vào vỏ tart, xếp trái cây lên.

   Thưởng thức

   Có thể dùng ngay hoặc để bánh lạnh rồi thưởng thức.

   http://my.opera.com/cutechick3108/blog/mini-fruit-tart

• Tart
• bánh

Các bài liên quan