- 27/02/2012 10:35 - 37791 lượt xem
- Thích | 4 yêu thích
- Chia sẻ
- 2 bình luận
- dưới 30 phút
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| -2kg cải làm dưa,chỉ lấy phần búp non. | ||
| -200g cà rốt. | ||
| -200g củ sen. | ||
| -1 lít dấm. | ||
| -300g đường. | ||
| -200ml nước mắm ngon. | ||
| -1 củ tỏi,100g gừng,100g hành lá,100g ớt cay. | ||
| -1 miếng phèn chua nhỏ nhỏ cỡ ngón tay ,hay 1 muỗng cà phê phèn chua/1 lít nước nấu. | ||
Món ăn hài hoà về độ chua,cay,mặn,ngọt và rất giòn ngon.Các nguyên liệu thì rất dễ mua ở bất cứ ngôi chợ nào.
Các bước thực hiện
-
1
1.Cải rửa sạch,chỉ lấy phần búp non cho giòn.Nấu nồi nước sôi cho vào chút phèn chua ,tắt bếp.Khi nước còn nóng già gắp cải vào trụng nhanh vớt ra để khô nước.Cắt khúc 4cm.
2.Gọt cà rốt,củ sen xắt khoanh mỏng chừng 0,5cm,ngâm nước có vắt nước chanh cho không bị thâm.
3.Hành lá cắt khúc ngắn chừng 4cm.Ớt băm nhuyễn,tỏi xắt lát mỏng,gừng xắt sợi.
4.Nấu dấm,đường,nước mắm cho sôi,tắt bếp để thật nguội.
5.Trộn cải,cà rốt,củ sen,gừng,hành lá,tỏi,ớt trong một tô lớn.Xếp vào keo hay thố,châm hỗn hợp nước dấm đường cho ngập mặt.Để bên ngoài một ngày,hôm sau cất tủ lạnh dùng dần sẽ ngon hơn.
-Tuỳ theo số lượng rau củ mà gia giảm lượng nước ngâm,nhưng cứ theo công thức trên : 1 lít dấm,300g đường,200ml nước mắm ngon .
-Cho nhiều ớt vào mới ngon.
-Phèn chua làm cho cải giòn và xanh mướt.
-Dấm nuôi chua thanh chứ không gắt như dấm công nghiệp bán ngoài chợ.
Các bài liên quan
-
Những chú ma vui vẻ ở vườn bí đỏ 32133 lượt xem
-
Canh chôm chôm nhồi thịt 94422 lượt xem
-
Mì xào thịt bò 33933 lượt xem
-
BÒ CUỘN PHÔ MAI VÀ KHOAI TÂY ĐÚT LÒ 28682 lượt xem
-
Salad Khu vườn xuân 25379 lượt xem
Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
Bài blog mới nhất
Bếp Gia Đình trên Facebook
VÙNG NỘI DUNG BẠN MUỐN HIỂN THỊ QUẢNG CÁO INLINE_TEXT
EgretGrass
17:53 27/02/2012Món này mình thích ăn chua 1 chú ^^! dùng nhiều đường quá nó hơi bị ngọt, chắc có lẽ do mình thích vị dưa muối kiểu bắc quá :D
à mà món này bạn làm bảo quản được trong bao lâu ở điệu kiện nào nhỉ ?
hathaohathao
13:56 29/02/2012Cái này không phải dưa muối,tức dưa cải đâu EgretGrass. Vì nếu làm dưa cải thì mình chỉ nấu nước muối là chính,còn đường thì cho vào xíu thôi để tạo men .Nhà mình thường làm một thố ,để tủ lạnh khoảng một tuần...Vì chưa hết tuần là bay vèo thố dưa rồi !
Hồi trước muốn ăn cứ phải vào siêu thị mua,rồi về mày mò tự làm thấy ngon nên phổ biến cho bạn bè.Mình pots entry này trên yahoo!360plus ( blog hathao metrongnhan) thấy bạn bè làm theo và khen quá trời ! Mấy tấm hình này mình cũng lấy bên blog cũ qua chứ dạo này mình đang nghỉ bệnh nên có làm gì đâu,toàn ăn không hà !