đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh bà Lai. 15 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

donbaclieu
Đầu bếp: donbaclieu

Trăm năm trước thì ta chưa biết. Trăm năm sau biết có gặp không? Cuộc đời...

donbaclieu đã gửi 9 công thức món ăn & 26 bài blog

Bánh bà Lai.
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ

Nguyên liệu

_Lớp màu xanh nguyên liệu gồm có: 150gr bột gạo+ 50gr bột năng+3 trứng+ 250ml nước cốt dừa+ 120gr đường+125 nước cốt lá dứa, nếu muốn xanh thêm thì nhỏ vài giọt màu xanh vô cho đẹp.
_Lớp vàng: 3 trứng + 100gr đậu xanh ngâm mềm nấu chin, quết nhuyễn+125ml sữa tươi+ 125gr bột gạo +25gr bột năng+ 120gr đường+ 250 ml nước cốt dừa+ vài giọt màu vàng.
_Lớp nâu: 3 trứng+150gr bột gạo +50gr bột năng +250ml nước cốt dừa+125ml sữa tươi+ 120gr đường+ 2 mcf bột ca cao+vani.

Bánh có ba lớp như bánh da lợn nhưng thành phần chủ yếu là bột gạo, đường, sữa tươi, nước cốt dừa.

Các bước thực hiện

  1. 1





    _Pha mỗi phần nguyên liệu cho ba lớp rồi lược lại để riêng.
    Nồi hấp thật sôi, cho khuôn vào để nóng khuôn thoa dầu vào khuôn rồi đổ lớp đầu tiên trước, hấp khoảng 5 đến 7 phút cho lớp màu kế tiếp vô cho đến khi hết ba lớp màu. Nhớ canh chừng như đổ rau câu vậy, nếu lớp dưới chin quá mình đổ lớp trên sẽ không bám vào, khi lấy bánh ra sẽ rời từng lớp, còn nếu lớp dưới chưa chin mình đổ lớp trên vào sẽ bị loang như sơn thủy. 

  2. 2

    Chúc nhà mình có mẻ bánh thơm nức mũi và ăn ngon nức lòng gia đình

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 3 bình luận
  • EgretGrass

    EgretGrass

    10:42 10/02/2012

    Cho mình hỏi tại sao lại có tên bánh bà Lai nhỉ :D

  • tuongvy3101

    tuongvy3101

    09:06 14/09/2014

    mình nghe mẹ mình nói bánh đó tên gốc là bánh Ba Lai, vì có 3 đường - 3 line, sau này người ta gọi trại đi là bánh Bà Lai

  • donbaclieu

    donbaclieu

    11:02 10/02/2012

    Hihi, ông thầy ổng dạy vậy biết vậy chớ thiệt tình hông rõ lắm hihi

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • minhduy
    minhduy

    47408

    Bài viết: 365

  • php2006
    php2006

    14148

    Bài viết: 80

  • tiny.violet
    tiny.violet

    3672

    Bài viết: 46