• 03/04/2011 23:16 - 15840 lượt xem
• Thích | 6 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: heo.lun

Nấu ăn giỏi

I'm back... :)

heo.lun đã gửi 9 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 3 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Là một món ăn mà mình khá ưng ý trong đợt thi Challenge 19 của hội bánh trên một trang web gia đình. CT dưới đây mình có chỉnh sửa chút đỉnh so với CT gốc của Challenge Một món Fastfood nhưng không hề Fast chút nào :)

Các bước thực hiện

1. 1
   Làm bánh Buns:

   Mình trộn đều các nguyên liệu làm Buns bằng breadman, cho các nguyên liệu từ lỏng đến khô theo thứ tự:

   - Sữa tươi, trứng gà, bơ, muối, đường, bột mì và cuối cùng là men nở

   

   Cho máy trộn đến khi tạo thành 1 khối bột (khoảng 10 phút) lấy ra ngoài nhồi tiếp bằng tay thêm 10 phút nữa hoặc đến khi kiểm tra khối bột mịn dẻo, không dính tay là được.

   
   
2. 2
   Gói bột vào 1 túi nilong to và dày, ủ bột khoảng 30 phút.

   
   

   
   

   
   
3. 3
   Lấy bột ra chia thành những viên nhỏ, cỡ 50-80g tùy theo khẩu phần ăn của mỗi người. Vê bột tròn đều, tạo mặt bánh nhẵn mịn.

   
   

   Ủ bột đợt 2 bằng cách phủ 1 lớp nilong lên mặt bánh hoặc cho hẳn khay bánh vào 1 túi nilong to hơn để ủ tiếp thêm 30 phút hoặc đến khi thấy bột nở gấp đôi là được.

   
   
4. 4
   Bât lò nướng ở nhiệt độ 180 trước 10 phút, trong lúc đó khuấy đều 1 trứng với 2-3 muỗng canh nước, đánh tan, phết đều lên mặt bánh, rắc mè trắng đều lên mặt bánh.

   Nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh vàng đều là được.

   P/S: Trong CT gốc có hướng dẫn sau khi cho khay bánh vào nướng thì xịt nước 1 lần nhưng Heo quên mất tiêu, bánh ra lò vẫn thơm ngon bình thường. Lần sau làm sẽ nhớ xịt nước để so sánh 2 lần bánh có gì khác nhau không

• hamberger
• Bánh mì
• bò

Các bài liên quan