đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Cơm tấm bì chả 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 163 công thức món ăn & 108 bài blog

cơm tấm bì chả
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 70.000đ

Nguyên liệu

Bì và thịt ba rọi100gr
Nấm rơm50gr
Trứng vịt6cái
Hành tím1củ
gạo tấm1lon
Bún tàu 10gr
Nước lạnh1chén
Vài tai nấm mèo
Tiêu, muối, đường, nước mắm
Đồ chua
Hành lá, cà chua, dưa leo
Tỏi, ớt bằm

Là một trong những đặc sản Nam bộ, cơm tấm bì chả đã trở thành bữa trưa vừa ngon vừa thú vị khi gói ghém được rất nhiều hương vị trong một: bì thịt heo, chả trứng, trứng ốp-la, đồ chua...

Các bước thực hiện

  1. 1

     Nấm mèo, nấm rơm rửa qua nước muối loãng cho sạch, xắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở, xắt nhỏ. Đánh tan 2 cái trứng, 2 cái lấy lòng đỏ, cho hành tím xắt lát mỏng vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trộn đều. Cho trứng vào tô, chưng cách thủy, khi chả gần chín thì láng 1 lòng đỏ lên mặt để vào lò lại khoảng 1 phút rồi nhắc ra. Cho dầu vào chảo, đổ ốp-la 1 trứng vịt.

  2. 2

    Gạo tấm đãi sạch, nấu chín. Thịt ba rọi chiên qua, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, phi với chút dầu làm mỡ hành. Đồ chua cho ra chén. Pha nước mắm chua ngọt với ½ chén đường, ½ chén nước, ½ chén nước mắm ngon, ½ trái chanh vắt lấy nước cốt và ít tỏi bằm. Dùng với đồ chua: cà rốt củ cải xắt sợi ngâm giấm đường, dưa leo, xà lách, cà chua.

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận
  • monpetitcoin

    monpetitcoin

    14:54 21/04/2011

    Lâu lắm mình khêng được ăn món này, nhìn hấp dẫn qúa.
    Cám ơn bạn nhé !

  • thuthuy06

    thuthuy06

    10:30 23/04/2011

    mình thích ăn món cơm tấm này lắm, mỗi lần vào sg là phải bon chen đi ăn ít nhất 1 lần

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • mrbartender
    mrbartender

    38895

    Bài viết: 108

  • bibo
    bibo

    2739

    Bài viết: 99

  • zuzi59
    zuzi59

    2398

    Bài viết: 147